Délicieuses cuisses de poulet au vin blanc parfumées au romarin

Bienvenue dans l’univers réconfortant et chaleureux des cuisses de poulet au vin blanc et au romarin ! Cette recette est un véritable hymne à la convivialité et à la simplicité en cuisine. Imaginez des cuisses de poulet juteuses et tendres, infusées des arômes envoûtants de l’ail, du vin blanc et du romarin frais. Un plat qui réchauffe le cœur et l’estomac, idéal pour partager un moment de bonheur en famille ou entre amis.

J’ai découvert cette recette par une froide journée de dimanche, et depuis, elle est devenue un incontournable chez moi. La moutarde à l’ancienne apporte une touche rustique et réveille subtilement la sauce, pour un résultat qui rappelle les plats traditionnels du dimanche chez nos grands-mères. Et le lendemain, les saveurs se sont encore intensifiées, pour un festin encore plus délicieux.

Que vous cherchiez une alternative sans alcool ou des idées d’accompagnement gourmandes, ces cuisses de poulet au vin blanc et romarin sauront combler vos papilles et vous transporter dans une ambiance chaleureuse et ensoleillée, digne des traditions méditerranéennes. Alors, prenez le temps de savourer chaque bouchée et de partager ce délicieux festin avec vos proches !

Bénéfices rapides

• Plat convivial et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis
• Saveurs riches et parfumées grâce au vin blanc, à l’ail et au romarin
• Peut être préparé à l’avance et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
• Adapté à différents accompagnements : gratin dauphinois, légumes rôtis, polenta

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses cuisses de poulet au vin blanc parfumées au romarin

• La cuisson douce rend la viande de poulet ultra tendre et lui permet de s’imprégner de tous les arômes d’ail, de vin blanc et de romarin.
• La moutarde à l’ancienne apporte un côté rustique et réveille la sauce, ajoutant une touche de convivialité au plat.
• La recette peut être préparée à l’avance et se réchauffe parfaitement, permettant aux saveurs de se développer encore plus.
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant le vin blanc par du bouillon de légumes ou en variant les herbes aromatiques utilisées.
• Accompagner les cuisses de poulet avec un gratin dauphinois, des légumes rôtis ou une polenta crémeuse pour profiter pleinement de la sauce parfumée.
• Ce plat mijoté rappelle les traditions du sud de la France, avec des arômes provençaux et une ambiance conviviale autour de la table.
• Parfait pour les repas en famille ou entre amis, cette recette simple et savoureuse ravira les convives et apportera une touche chaleureuse à la table.

Ingrédients pour Délicieuses cuisses de poulet au vin blanc parfumées au romarin

Volaille

• 4 cuisses de poulet entières, avec peau

Beurre et farine

• 30 ml de farine de blé
• 40 g de beurre doux

Herbes et aromates

• 5 gousses d’ail épluchées
• 10 ml de romarin frais émincé
• 3 branches de romarin frais

Légumes

• 4 oignons rouges coupés en deux

Liquides et condiments

• 30 ml de moutarde à l’ancienne
• 250 ml de vin blanc sec
• 250 ml de bouillon de volaille

Comment faire Délicieuses cuisses de poulet au vin blanc parfumées au romarin

Étape 1: Préparation du four

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180 °C.

Étape 2: Assaisonner la volaille

Assaisonner uniformément les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

Étape 3: Saisir le poulet

Chauffer le beurre dans une cocotte à feu moyen-fort. Faire dorer les cuisses de chaque côté, saupoudrer de romarin ciselé et réserver sur une assiette.

Étape 4: Marquer les oignons

Incorporer le beurre restant dans le plat et faire dorer les demi-oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer les oignons avec la volaille.

Étape 5: Réalisation de la sauce

Incorporer la farine dans les sucs et fouetter vigoureusement pendant 1 minute. Intégrer le vin blanc pour déglacer, puis verser le bouillon, la moutarde et l’ail tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 6: Cuisson au four à couvert

Placer de nouveau les oignons et les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajouter les branches de romarin, porter à ébullition doucement, couvrir et cuire au four pendant 1 heure.

Étape 7: Finition et caramélisation

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson au four pendant 30 minutes pour obtenir une belle coloration et terminer la cuisson.

Étape 8: Retrait des herbes et finition

Retirez les branches de romarin et les gousses d’ail. Servez chaud avec les oignons. Vous pouvez également ajouter un gratin de poireaux, pommes de terre et thym pour accompagner.

Conseils de conservation

Pour conserver les cuisses de poulet au vin blanc et romarin une fois cuites, il est recommandé de les placer dans un récipient hermétique et de les conserver au réfrigérateur. La cuisson douce et longue permet à la viande de gagner en tendreté et en saveurs au fil des jours. Les cuisses de poulet peuvent être réchauffées doucement à feu doux ou au four pour préserver leur moelleux et réveiller les arômes de la sauce.

Il est également possible de remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou un vin rosé pour une variante plus fruitée. En cas de manque de romarin, d’autres herbes comme le thym, la sarriette ou la sauge peuvent être utilisées. Pour accompagner ce plat réconfortant, un gratin dauphinois, des légumes rôtis ou une polenta crémeuse sont des choix idéaux pour savourer la sauce généreuse. En Provence, ce type de plat mijoté est synonyme de convivialité et de partage, rappelant les repas sous les arbres parfumés du sud de la France.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de cuisses de poulet au vin blanc et romarin, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous ne souhaitez pas utiliser d’alcool, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour conserver une saveur savoureuse. Pour une touche plus fruitée, un vin rosé peut également être utilisé en remplacement. En cas de manque de romarin, d’autres herbes aromatiques telles que le thym, la sarriette ou la sauge peuvent être utilisées pour parfumer la sauce.

En accompagnement, un gratin dauphinois simple est recommandé, mais vous pouvez également opter pour des légumes rôtis ou une polenta crémeuse pour profiter de la sauce. Pour une version végétarienne, un bouillon de légumes peut remplacer avantageusement le bouillon de volaille. Enfin, pour rehausser les saveurs, il est conseillé de faire dorer les cuisses de poulet à feu vif avec un peu de beurre avant de les mettre au four, ce qui apportera une belle couleur et un goût plus prononcé.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieuses cuisses de poulet au vin blanc et romarin, je vous suggère de les servir dans de jolies assiettes creuses blanches, nappées de sauce généreusement. Parsemez quelques brins de romarin frais sur le dessus pour ajouter une touche aromatique et visuellement attrayante. Accompagnez le plat d’une portion de gratin dauphinois crémeux et parsemé de persil frais pour un mariage parfait de saveurs et de textures.

Une autre idée originale serait de dresser les cuisses de poulet sur un lit de polenta crémeuse, en les arrosant de la sauce au vin blanc et romarin. Ajoutez quelques oignons rouges caramélisés sur le dessus pour une touche de couleur et de douceur supplémentaire. Servez le plat dans des assiettes creuses en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.

FAQ pour Délicieuses cuisses de poulet au vin blanc parfumées au romarin

Peut-on remplacer le vin blanc par autre chose dans cette recette ?

Bien sûr ! Un simple bouillon de légumes marche super bien à la place du vin blanc, et en plus c’est sans alcool. Tu gardes une sauce pleine de goût.

Avec quels accompagnements peut-on servir ces cuisses de poulet au vin blanc et romarin ?

Un gratin de pommes de terre avec poireaux ou carrément des légumes racines grillés, ça accompagne super bien ces cuisses.

Comment obtenir une belle coloration et plus de saveur sur les cuisses de poulet ?

Mets-les dans une cocotte à feu vif avec un peu de beurre, laisse bien colorer chaque face avant de mettre au four. C’est le secret pour une belle couleur et plus de goût.

Peut-on réchauffer ce plat de cuisses de poulet au vin blanc et romarin pour le déguster plus tard ?

Oui sans souci, il se réchauffe hyper bien et en plus les saveurs ressortent encore plus après un repos au frigo.

Conclusion

En conclusion, ces délicieuses Cuisses de poulet vin blanc romarin sont bien plus qu’un simple plat, c’est un véritable concentré de convivialité et de chaleur. Avec leur sauce parfumée et leur tendreté inégalée, elles sauront réchauffer les cœurs et ravir les papilles de tous ceux qui auront la chance de les déguster. Que ce soit un dimanche en famille ou un dîner entre amis, ce plat saura créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces Cuisses de poulet vin blanc romarin et laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées du sud de la France.