Délicieux jarret de porc aux légumes mijotés

Bienvenue dans cette délicieuse recette de « Savoureux jarret de porc légumes » qui va enchanter vos dimanches en famille ! Imaginez un jarret de porc mijoté lentement, imprégné des saveurs rustiques d’un mélange de légumes colorés et d’un bouquet garni parfumé. Ce plat réconfortant est parfait pour ces journées fraîches où l’on cherche chaleur et convivialité.

La préparation de ce plat est un véritable jeu d’enfant, et le résultat final est à la hauteur de toutes les attentes. Laissez-vous envoûter par les arômes qui s’échappent de la cocotte pendant la cuisson, et savourez chaque bouchée de cette viande tendre et savoureuse. Que ce soit pour un déjeuner d’hiver après une balade en famille ou pour un grand dîner convivial, ce « Savoureux jarret de porc légumes » sera toujours un succès garanti !

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction des légumes de saison disponibles dans votre cuisine. Et si vous souhaitez surprendre vos convives, ajoutez une touche de crème fraîche à la sauce pour encore plus de gourmandise. Réchauffé, ce plat sera encore meilleur, alors préparez-le à l’avance pour régaler vos proches lors de ces moments précieux passés ensemble.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant parfait pour les dimanches en famille
• Peut être préparé à l’avance et se conserve bien
• Possibilité d’adapter les légumes selon la saison
• Vin blanc sec ajoutant de la vivacité sans couvrir le goût du porc

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux jarret de porc aux légumes mijotés

• La viande de jarret de porc mijotée est tendre et pleine de saveurs rustiques.
• La recette est simple à préparer avec des légumes de saison.
• L’odeur des herbes pendant la cuisson est un vrai bonheur pour les sens.
• Le plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours et peut même être congelé pour une utilisation ultérieure.
• Les légumes comme les carottes, les pommes de terre, les oignons, le céleri et le poireau rendent l’assiette savoureuse.
• Le vin blanc sec apporte de la vivacité sans masquer la saveur du porc.
• Saucer avec du pain de campagne grillé est un délice.
• La recette peut être encore meilleure réchauffée, ce qui la rend idéale pour les repas d’hiver en famille.

Ingrédients pour Délicieux jarret de porc aux légumes mijotés

Viandes

• 2 jarrets de porc, environ 1,2 kg

Légumes

• 2 branches de céleri
• 2 oignons jaunes
• 3 carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 poireau
• 2 tomates fraîches ou 200 g de pulpe de tomate

Aromates

• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Liquides & Graisses

• 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Agrafes

• Sel
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de farine

Comment faire Délicieux jarret de porc aux légumes mijotés

Étape 1: Préparer les ingrédients

Commence par peler l’ail, puis hache-le finement. Ensuite, coupe le poireau et le céleri en tronçons, émince les oignons, coupe les pommes de terre en gros cubes et tranche les carottes. Assure-toi de bien éplucher tous les légumes.

Étape 2: Saisir les jarrets

Chauffer de l’huile d’olive à feu moyen dans une cocotte en fonte. Saisir les jarrets de porc des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saupoudrer de farine, retirer la viande de la cocotte et réserver.

Étape 3: Colorer les légumes

Ajouter les oignons, l’ail, le céleri, le poireau et les carottes dans la cocotte chaude et les faire dorer légèrement.

Étape 4: Déglacer et remettre la viande

Verser le vin blanc dans la cocotte et gratter soigneusement le fond. Ajouter les tomates coupées, le bouquet garni et replacer les jarrets. Verser le bouillon chaud pour recouvrir presque entièrement la viande.

Étape 5: Cuisson douce et lente

1. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 2h30. Ajouter les pommes de terre à mi-cuisson et ajouter du bouillon si nécessaire.

Étape 6: Finir et servir

Une fois que la viande se détache facilement de l’os, assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud, soit directement dans la cocotte, soit dans un plat de service.

Conseils de conservation

Pour conserver le jarret de porc aux légumes, il est recommandé de le placer au réfrigérateur sous film alimentaire. Ce plat peut être conservé ainsi pendant environ trois jours. Pour réchauffer le plat, il suffit de le passer à la casserole ou au four avec un peu de jus pour retrouver toute sa saveur.

Si vous souhaitez congeler le plat, répartissez la viande et les légumes dans une boîte hermétique avec du jus. Pour le réchauffer, il est conseillé de le faire doucement, ce qui permettra de conserver la texture et les saveurs du plat. Vous pouvez également ajouter des légumes de saison différents selon vos préférences, comme des rutabagas, du navet ou de la courge. Pour une touche personnelle, vous pouvez lier le jus avec un peu de crème fraîche pour une version plus gourmande.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de jarret de porc aux légumes, il est possible de substituer certains ingrédients en fonction de la saison ou des préférences. Par exemple, vous pouvez remplacer les carottes et les pommes de terre par des rutabagas, des navets ou de la courge pour varier les saveurs. Si vous manquez de vin blanc sec, vous pouvez augmenter la quantité de bouillon et ajouter une cuillère de vinaigre doux pour apporter de l’acidité à la sauce.

En ce qui concerne la cuisson, si vous n’avez pas de bouillon de volaille ou de légumes sous la main, un simple bouillon d’eau avec des épices peut être utilisé comme substitut. Assurez-vous de cuire doucement et longuement sur feu doux pour que la viande devienne tendre et savoureuse. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine sur la viande après l’avoir saisie pour épaissir la sauce et la rendre plus onctueuse.

Il est également recommandé de préparer ce plat à l’avance, car il sera encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant trois jours sous film alimentaire, ou le congeler en portions pour les repas à venir. Servez ce délicieux jarret de porc avec du pain de campagne grillé pour saucer la sauce, une purée maison ou une simple salade verte pour un repas réconfortant et convivial pendant les mois d’hiver.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce savoureux jarret de porc aux légumes, je vous suggère de le servir dans de jolies assiettes creuses. Disposez le jarret au centre, entouré des légumes mijotés dans une présentation artistique. Parsemez quelques brins de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le plat de tranches de pain de campagne grillé pour saucer la délicieuse sauce et d’une purée maison en garniture.

Une autre idée de présentation serait de servir le jarret de porc sur un lit de purée de pommes de terre maison, avec les légumes disposés harmonieusement tout autour. Versez généreusement la sauce par-dessus et saupoudrez de persil ciselé pour une touche finale. Accompagnez le plat d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur et d’une cuillerée de crème fraîche dans la sauce pour une version encore plus onctueuse et gourmande. Bon appétit !

FAQ pour Délicieux jarret de porc aux légumes mijotés

Peut-on remplacer le vin blanc par un autre ingrédient dans cette recette ?

Oui, si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par un peu plus de bouillon de légumes et une cuillère de vinaigre doux pour apporter de l’acidité à la recette.

Combien de temps peut-on conserver ce plat au réfrigérateur ou au congélateur ?

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur sous film alimentaire pendant jusqu’à trois jours. Pour le congélateur, il est recommandé de répartir la viande et les légumes dans une boîte hermétique avec du jus, et de le réchauffer doucement pour une dégustation optimale.

Quels légumes peut-on ajouter ou remplacer dans cette recette ?

Vous pouvez ajouter ou remplacer les carottes, pommes de terre, oignons, céleri et poireau par d’autres légumes de saison tels que des rutabagas, des navets ou de la courge pour varier les saveurs et textures.

Pourquoi ajouter de la farine sur la viande dans cette recette ?

Ajouter un peu de farine sur la viande juste après l’avoir saisie permet de rendre la sauce plus nappante, ce qui apporte une texture plus onctueuse et savoureuse au plat.

Conclusion

En conclusion, ce savoureux jarret de porc légumes est une véritable invitation à la convivialité et à la gourmandise. Avec sa viande fondante et ses légumes mijotés, il incarne parfaitement le réconfort des repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction des saisons et de vos goûts, en ajoutant vos légumes préférés ou en variant les herbes aromatiques. Que ce soit pour un déjeuner dominical chaleureux ou pour un dîner d’hiver réconfortant, ce plat saura régaler vos proches. Alors, à vos fourneaux pour préparer ce délice qui enchantera vos papilles et réchauffera vos cœurs. Savoureux jarret de porc légumes, à partager sans modération!