Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

Bienvenue dans l’univers ensoleillé et gourmand des orechiettes tomates crevettes pancetta ! Cette recette est un véritable voyage culinaire au cœur de la Méditerranée, mêlant la tendreté des crevettes, la fraîcheur des tomates cerises, le croquant de la pancetta et l’onctuosité de la ricotta. Un festival de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.

Imaginez des orechiettes enrobées d’une sauce généreuse, parfumée au basilic frais et relevée par des flocons de piment, un véritable hymne à la cuisine italienne authentique. Cette recette, aussi réconfortante qu’estivale, saura ravir vos convives en toute simplicité. Et n’oubliez pas la touche finale : une cuillerée de ricotta fraîche pour un effet nuage irrésistible qui fera de ce plat un incontournable de vos repas entre amis ou en famille.

Que vous soyez amateur de fruits de mer ou en quête d’une alternative, n’hésitez pas à personnaliser cette recette en remplaçant les crevettes par des moules ou des calamars, la pancetta par du bacon ou du jambon sec, ou encore le basilic par du persil plat ou de la roquette. Laissez-vous guider par vos envies et faites de ces orechiettes tomates crevettes pancetta un véritable symbole de convivialité et de partage autour de la table. Bon appétit !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat méditerranéen savoureux et parfumé
Recette adaptable avec différents ingrédients selon les préférences et ce que l’on a sous la main
Convient pour un repas entre amis sans stress
Astuce de finition avec de la ricotta fraîche pour une texture aérienne

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

La saveur méditerranéenne authentique
La combinaison de crevettes tendres, tomates juteuses et pancetta dorée
Le parfum enivrant du basilic frais
L’ajout de ricotta artisanale pour une touche de crémeux
La facilité à réchauffer et à conserver pour plusieurs jours
Les options de substitutions possibles pour s’adapter aux goûts et aux ingrédients disponibles
La polyvalence des pâtes, qui peuvent être des orechiettes, penne ou fusilli
La convivialité et la simplicité de partager ce plat entre amis ou en famille

Ingrédients pour Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

Pâtes et Toppings

45 ml d’huile d’olive extra vierge
125 ml de ricotta entière
115 g de pancetta ou de jambon cru coupé en petits lardons
500 ml de tomates cerises, entières
350 g de crevettes crues de taille moyenne, épluchées
30 ml de basilic frais, coupé
Feuilles de basilic tout juste cueillies pour la touche finale
Flocons de piment fort (mets selon ce que tu aimes)
Sel de mer
2 gousses d’ail, coupées menu
Poivre noir fraîchement moulu
2 oignons verts taillés en fines rondelles
1 petit oignon jaune en tout petits morceaux
375 g de pâtes courtes, comme des orechiettes

Comment faire Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

Étape 1: Cuisson des pâtes

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les orechiettes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 250 ml d’eau de cuisson, égoutter les pâtes, les arroser d’huile d’olive et réserver.

Étape 2: Assemblage final

Incorpore les pâtes cuites dans une poêle avec des oignons verts et du basilic. Remue délicatement à feu doux pour bien les enrober. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson pour éviter le dessèchement et assaisonne selon tes goûts.

Étape 3: Préparation de la garniture

Chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer la pancetta ou le jambon cru jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter les oignons et les faire dorer.

Étape 4: Dressage et finition

Déposer la préparation chaude dans des assiettes creuses, ajouter une cuillère généreuse de ricotta onctueuse et garnir de feuilles de basilic frais pour une présentation spectaculaire.

Étape 5: Cuisson des légumes et des crevettes

Incorporer les tomates cerises, l’ail et le piment dans la poêle. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Ajouter ensuite les crevettes et cuire pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Conseils de conservation

Pour conserver les orechiettes tomates crevettes pancetta, il est préférable de les placer dans une boîte hermétique et de les conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Lorsque vous souhaitez les réchauffer, il est recommandé de les faire doucement revenir à la poêle avec un peu d’eau de cuisson ou d’huile d’olive. Pour préserver la fraîcheur de la ricotta, il est conseillé de l’ajouter au plat au dernier moment, juste avant de servir.

Si vous ne disposez pas de pancetta, vous pouvez la remplacer par du bacon épais ou du jambon sec. Les crevettes peuvent également être substituées par des moules ou des petits calamars émincés. En cas de manque de basilic, du persil plat ou de la roquette hachée peuvent être utilisés en remplacement. Pour une présentation optimale, servez le plat dans de grands bols ou sur une assiette creuse, avec des copeaux de parmesan et du pain grillé à disposition pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette d’orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta, il est possible de remplacer la pancetta par du bacon épais ou du jambon sec, qui apporteront une saveur fumée similaire. Les crevettes peuvent être substituées par des moules ou des petits calamars émincés pour varier les fruits de mer. En cas de manque de basilic, le persil plat ou la roquette hachée peuvent être utilisés en remplacement. Ces substitutions permettent de s’adapter aux goûts et aux disponibilités en ingrédients, tout en conservant l’équilibre des saveurs méditerranéennes de la recette.

Une autre astuce intéressante est de mélanger un peu d’eau de cuisson des pâtes avec la ricotta à la fin de la préparation, ce qui rendra la sauce plus crémeuse et enveloppante. De plus, ajouter davantage de piment broyé permettra de rehausser le plat en lui apportant une touche épicée supplémentaire. Enfin, pour apporter de la fraîcheur, il est recommandé de couper les feuilles de basilic à la dernière minute afin de préserver leurs arômes. Ces ajustements simples permettent de personnaliser la recette selon les préférences de chacun et de sublimer les saveurs méditerranéennes de ce plat convivial et chaleureux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta, je vous suggère de les servir dans de jolis bols en terre cuite, rappelant les saveurs méditerranéennes de la recette. Disposez les crevettes parfaitement placées au sommet de chaque portion, avec des feuilles de basilic fraîchement cueillies pour une touche de couleur et d’arôme. Ajoutez quelques lardons croustillants de pancetta sur le dessus pour une présentation élégante et gourmande. Accompagnez ce plat d’une généreuse portion de ricotta fraîche sur le côté, à ajouter au dernier moment pour un effet nuage garanti, et saupoudrez de copeaux de parmesan pour une touche finale irrésistible.

Une autre idée de présentation originale serait de dresser les orechiettes tomates crevettes pancetta dans de belles assiettes creuses en céramique, mettant en valeur la générosité de ce plat convivial. Disposez les pâtes au centre de l’assiette, garnies de crevettes, de tomates cerises entières et de lardons de pancetta croustillants. Versez délicatement un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus, saupoudrez de feuilles de basilic ciselées et de flocons de piment fort pour une touche de couleur et de piquant. Servez avec un côté de pain grillé pour saucer jusqu’à la dernière goutte de cette sauce savoureuse. Cette présentation mettra en valeur la richesse des saveurs méditerranéennes de ce plat et ravira vos convives à coup sûr.

FAQ pour Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

Peut-on remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?

Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des moules ou des petits calamars émincés pour une variation de fruits de mer dans la recette.

Peut-on utiliser d’autres types de pâtes que des orechiettes dans cette recette ?

Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser des penne ou des fusilli si vous n’avez pas d’orechiettes sous la main. Ces pâtes courtes fonctionneront également très bien avec les autres ingrédients.

Doit-on laisser la queue des crevettes dans la recette ?

C’est à votre préférence ! Que vous laissiez la queue des crevettes ou que vous la retiriez, cela ne changera pas le goût du plat. C’est juste une question de présentation ou de facilité pour manger.

Par quoi peut-on remplacer la pancetta si on n’en a pas sous la main ?

Si vous n’avez pas de pancetta, vous pouvez la remplacer par du bacon épais ou du jambon sec. Ces alternatives apporteront une touche fumée différente à la recette.

Conclusion

En conclusion, les orechiettes tomates crevettes pancetta sont un véritable délice qui transporte vos papilles directement en Méditerranée. Avec sa combinaison parfaite de saveurs et sa simplicité d’exécution, ce plat est certain de régaler vos convives à chaque bouchée. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences en matière de fruits de mer ou de charcuterie, et à ajouter une touche de ricotta fraîche pour un effet nuage garanti. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, les orechiettes tomates crevettes pancetta sauront vous transporter et égayer votre table. Alors à vos fourneaux, et régalez-vous avec ce délicieux plat aux accents ensoleillés !

Délicieuses orechiettes aux crevettes, tomates et pancetta.

Des orechiettes débordantes de saveurs méditerranéennes : crevettes, tomates, pancetta croustillante, basilic frais et crémeuse ricotta pour un festin ensoleillé !

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Temps de prép.15 min

Temps de cuisson20 min

Temps total35 min

CuisineItalienne

NiveauIntermédiaire

Portions4

Ingrédients

Pâtes et Toppings

45 ml d’huile d’olive extra vierge
125 ml de ricotta entière
115 g de pancetta ou de jambon cru coupé en petits lardons
500 ml de tomates cerises, entières
350 g de crevettes crues de taille moyenne, épluchées
30 ml de basilic frais, coupé
Feuilles de basilic tout juste cueillies pour la touche finale
Flocons de piment fort (mets selon ce que tu aimes)
Sel de mer
2 gousses d’ail, coupées menu
Poivre noir fraîchement moulu
2 oignons verts taillés en fines rondelles
1 petit oignon jaune en tout petits morceaux
375 g de pâtes courtes, comme des orechiettes

Instructions

Cuisson des pâtes: Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les orechiettes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 250 ml d’eau de cuisson, égoutter les pâtes, les arroser d’huile d’olive et réserver.
Assemblage final: Incorpore les pâtes cuites dans une poêle avec des oignons verts et du basilic. Remue délicatement à feu doux pour bien les enrober. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson pour éviter le dessèchement et assaisonne selon tes goûts.
Préparation de la garniture: Chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer la pancetta ou le jambon cru jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter les oignons et les faire dorer.
Dressage et finition: Déposer la préparation chaude dans des assiettes creuses, ajouter une cuillère généreuse de ricotta onctueuse et garnir de feuilles de basilic frais pour une présentation spectaculaire.
Cuisson des légumes et des crevettes: Incorporer les tomates cerises, l’ail et le piment dans la poêle. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Ajouter ensuite les crevettes et cuire pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.