Salade pommes de terre piémontaise : recette savoureuse et simple

Bienvenue dans l’univers délicieusement réconfortant de la salade pommes terre piemontaise ! Cette recette revisitée d’un grand classique saura conquérir vos papilles avec ses saveurs authentiques et sa touche de modernité. À mi-chemin entre la tradition italienne et la convivialité française, cette salade allie à la perfection des ingrédients simples tels que les œufs, les cornichons croquants et une sauce maison onctueuse, rehaussée d’une pointe de pastrami pour un twist inattendu.

J’ai découvert cette salade lors d’un déjeuner en plein air, et depuis, elle est devenue un incontournable de mes repas estivaux. Sa fraîcheur et son caractère gourmand en font un plat parfait pour les pique-niques en famille ou les brunchs entre amis. Les cornichons apportent cette acidité addictive qui donne tout son charme à cette recette, en rappelant les saveurs des apéros estivaux où chacun se les arrachait.

Préparez cette salade pommes terre piemontaise à l’avance pour la laisser mariner et développer ses arômes. Accompagnée d’une salade verte ou en guise d’accompagnement pour un barbecue, elle saura ravir les palais les plus exigeants. Laissez-vous tenter par cette alliance de simplicité et de générosité, et régalez-vous en partageant ce plat convivial lors de vos prochaines réunions de famille ou de vos moments de convivialité entre amis.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfaite pour les pique-niques et les déjeuners en plein air
Se conserve bien au réfrigérateur pendant deux jours
Possibilité de personnaliser les ingrédients selon les goûts et les envies
Accompagnement polyvalent pouvant être servi lors d’un brunch, d’un barbecue ou sur un buffet

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Salade pommes de terre piémontaise : recette savoureuse et simple

Recette conviviale parfaite pour les grandes bouffes en plein air ou les pique-niques sans chichis
Mélange de plaisirs simples comme les œufs, les cornichons croquants et une pointe de pastrami pour donner du pep’s
Sauce gourmande maison qui relève le goût de la salade
Les cornichons apportent une acidité qui rappelle les apéros entre amis
Se conserve bien au frigo et peut même être meilleure le lendemain
Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant le pastrami par du jambon, du poulet froid ou du tofu fumé
Idéale en plat principal pour un brunch ou en accompagnement pour un barbecue
Mélange savoureux entre traditions françaises et italiennes dans cette recette
Parfaite pour les réunions de famille ou les apéros estivaux
Utilisation de pommes de terre à chair ferme pour une texture optimale
Possibilité de varier les viandes utilisées dans la recette
Préparation de la sauce maison en mélangeant jaune d’œuf, moutarde, huile, crème liquide et herbes
Accompagnement idéal avec une baguette fraîche, de la laitue ou sur un buffet froid
Peut être préparée quelques heures à l’avance pour mélanger les saveurs
Possibilité d’ajouter des poivrons, des câpres ou d’autres herbes fraîches pour varier les saveurs

Ingrédients pour Salade pommes de terre piémontaise : recette savoureuse et simple

Légumes et œufs

2 cornichons aigres-doux en tranches
Une boîte de 20 g de maïs doux, rincé et égoutté
4 œufs moyens
Une belle poignée de persil frais, coupé fin
2 tomates bien mûres, épépinées puis coupées en dés
4 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en cubes

Charcuterie

3 fines tranches de pastrami, coupées en petites bandes

Assaisonnement salade

Poivre noir frais moulu
Sel classique

Vinaigrette crémeuse maison

Herbes de Provence séchées
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Poivre noir du moulin
Sel fin
1 jaune d’œuf frais
100 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
250 ml d’huile de tournesol

Comment faire Salade pommes de terre piémontaise : recette savoureuse et simple

Étape 1: Mélanger et servir joliment

Une fois que tous les ingrédients sont bien enrobés, assaisonne selon tes goûts. Saupoudre le persil restant juste avant de servir la salade.

Étape 2: Assembler tout ce qui est frais

Placer les dés de pommes de terre, les tomates, le pastrami, le maïs, les cornichons et la moitié du persil dans un grand saladier. Incorporer doucement les quartiers d’œufs à la fin.

Étape 3: Préparer la vinaigrette toute douce

Commence par mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde dans un bol. Incorpore l’huile progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une émulsion. Ensuite, ajoute le vinaigre blanc, la crème, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 4: Cuire les œufs durs

Porter de l’eau à ébullition, cuire les œufs pendant dix minutes, les rafraîchir sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers.

Étape 5: Lancer la cuisson des pommes de terre

Placer les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire pendant environ quinze minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes. Égoutter soigneusement et laisser refroidir.

Conseils de conservation

La salade piémontaise est un plat idéal pour les pique-niques, les barbecues ou les déjeuners en plein air. Pour conserver la salade finie, il est recommandé de la placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle reste délicieuse jusqu’à deux jours après sa préparation, et certains trouvent même qu’elle est encore meilleure le lendemain. Il est cependant déconseillé de la congeler, car les pommes de terre perdraient leur texture moelleuse.

Cette version revisitée de la piémontaise est très polyvalente. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le pastrami par du jambon, du poulet froid ou du tofu fumé. Vous pouvez également ajouter des dés de céleri pour plus de croquant, des rondelles de radis pour la couleur, ou même des poivrons ou des câpres pour de nouvelles saveurs. Cette salade s’adapte parfaitement en plat principal pour un brunch, en accompagnement lors d’un barbecue, ou même sur un buffet. Servie avec du pain frais et un verre de rosé, elle est un régal pour les papilles.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de salade piémontaise, plusieurs substitutions d’ingrédients sont possibles pour s’adapter à vos goûts ou contraintes alimentaires. Par exemple, vous pouvez remplacer le pastrami par du jambon, du poulet froid ou même du tofu fumé pour une version végétarienne. De même, si vous n’êtes pas fan des cornichons, vous pouvez les remplacer par des câpres pour apporter une note salée et acidulée à la salade.

Pour la sauce, si vous souhaitez une alternative à l’huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive pour une saveur plus méditerranéenne. De plus, si vous n’avez pas de crème liquide entière, vous pouvez la remplacer par du yaourt grec pour une version plus légère tout en gardant la texture crémeuse de la sauce.

Enfin, pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à votre salade piémontaise. Des dés de céleri pour le croquant, des rondelles de radis pour la fraîcheur ou même des poivrons pour la couleur, tout est permis pour personnaliser cette recette à votre goût. Amusez-vous à expérimenter avec différents légumes et herbes fraîches pour créer une salade unique et savoureuse.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de la salade pommes de terre piémontaise, je vous suggère de la servir dans de jolis bocaux en verre individuels, en couches colorées pour mettre en valeur les différents ingrédients, comme les dés de tomates, les cubes de pommes de terre, les tranches de cornichons et les bandes de pastrami. Ajoutez une touche de persil frais haché sur le dessus pour la fraîcheur. Vous pouvez également accompagner la salade d’une petite cuillère pour faciliter la dégustation et ajouter une touche d’élégance à votre présentation.

Une autre idée originale serait de servir la salade pommes de terre piémontaise dans des petites assiettes creuses en terre cuite, saupoudrées d’un peu de poivre noir du moulin pour la touche finale. Ajoutez quelques feuilles de persil frais sur le côté pour une présentation rustique et authentique. Cette présentation rappellera les repas conviviaux en plein air et mettra en valeur le caractère traditionnel et gourmand de cette recette. Bon appétit !

FAQ pour Salade pommes de terre piémontaise : recette savoureuse et simple

Peut-on préparer la salade piémontaise à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade piémontaise quelques heures avant et la conserver au frais pour que les parfums se mélangent davantage.

Par quoi peut-on remplacer le pastrami dans la recette de la salade piémontaise ?

Vous pouvez opter pour du jambon blanc, du rôti de porc ou même du blanc de poulet comme alternatives au pastrami, et cela fonctionnera tout aussi bien.

Comment préparer la sauce de la salade piémontaise ?

Pour préparer la sauce de la salade piémontaise, battez le jaune d’œuf avec la moutarde, versez petit à petit l’huile sans cesser de fouetter, puis ajoutez la crème liquide et les herbes pour finir.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour varier la salade piémontaise ?

Pour varier la salade piémontaise, vous pouvez ajouter du poivron, des câpres ou essayer différentes herbes fraîches selon vos préférences pour apporter des nuances de saveurs supplémentaires.

Conclusion

En conclusion, la salade pommes terre piemontaise est bien plus qu’une simple recette, c’est un concentré de convivialité et de saveurs qui s’invite à chaque repas. Avec ses ingrédients simples mais savamment associés, elle incarne à merveille le mariage harmonieux entre tradition et modernité. Que ce soit lors d’un pique-nique, d’un barbecue ou d’un brunch ensoleillé, cette salade ne manquera pas de ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences en y ajoutant vos touches personnelles. Et surtout, n’oubliez pas de partager généreusement cette délicieuse salade pommes terre piemontaise, car le plaisir n’en sera que décuplé. Santé et bon appétit !