Cordon bleu d’aubergine croustillant : recette gourmande et savoureuse

Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire avec la recette du « Délicieux cordon bleu d’aubergine » ! Inspiré du célèbre plat français revisité, cette version gourmande à base d’aubergines panées, de jambon et de fromage fondant saura conquérir les palais les plus exigeants. Une alliance parfaite de croustillant et de fondant qui ne laissera personne indifférent.

Lorsque les beaux jours arrivent, rien de tel que de déguster ces aubergines dorées à la croûte croustillante et au cœur généreux de fromage. Une recette qui a déjà conquis les cœurs, même des plus réticents aux légumes. Une explosion de saveurs et de textures qui égayera vos repas en famille ou entre amis. Alors, préparez-vous à régaler vos convives et à savourer chaque bouchée de ce délicieux cordon bleu d’aubergine !

Bénéfices rapides

• Transforme des aubergines simples en un plat gourmand
• Croûte croustillante et cœur de fromage fondant
• Peut être préparé à l’avance et réchauffé au four pour garder son croustillant
• Possibilité de personnaliser en remplaçant le jambon par du tofu fumé ou des tomates séchées

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Cordon bleu d’aubergine croustillant : recette gourmande et savoureuse

• La recette transforme des aubergines simples en un plat gourmand avec une croûte croustillante et un cœur de fromage fondant, ce qui la rend irrésistible pour tous les palais, même les plus difficiles.
• La mozzarella, l’emmental ou la raclette utilisés dans la recette apportent un fondant délicieux une fois fondus, créant un moment de plaisir à chaque bouchée.
• La recette est polyvalente, permettant des substitutions telles que du tofu fumé ou des tomates séchées pour une option veggie, ou différentes variétés de fromage pour varier les saveurs.
• Les aubergines panées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux jours maximum et passent facilement au congélateur pour une option pratique à réchauffer au four en dix minutes.
• Servies avec une salade fraîche, des tomates rôties, une sauce tomate maison ou même des pommes de terre vapeur, ces aubergines panées offrent un repas complet et équilibré.
• La recette apporte une touche de légèreté et de fun aux repas d’été, ce qui la rend idéale pour réconcilier tout le monde avec les légumes et ajouter de la variété à la table.
• En suivant quelques astuces simples comme saler les tranches d’aubergine avant cuisson, choisir un fromage fondant, pré-cuire les tranches pour gagner du temps ou utiliser une chapelure fine et dorée, vous obtiendrez un résultat parfait à chaque fois.

Ingrédients pour Cordon bleu d’aubergine croustillant : recette gourmande et savoureuse

Légumes

• Aubergines x2, lavées puis taillées en longues tranches fines

Charcuterie

• Jambon, 4 tranches coupées en deux

Fromages

• 8 belles tranches de fromage à fondre (mozzarella, emmental ou raclette)

Panure

• 80 g de chapelure
• 2 œufs entiers
• 60 g de farine

Assaisonnement et cuisson

• Poivre fraîchement moulu
• Sel fin
• Huile d’olive extra vierge

Comment faire Cordon bleu d’aubergine croustillant : recette gourmande et savoureuse

Étape 1: Préparation des aubergines

Regrouper les tranches d’aubergines par taille, puis les couper en fines lamelles verticales après les avoir lavées.

Étape 2: Dégorger les aubergines

Assaisonner les tranches avec du sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour les dégorger. Éponger délicatement avec du papier absorbant.

Étape 3: Cuire les aubergines

Faites cuire légèrement les lamelles d’aubergine dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles ramollissent, sans besoin de les dorer.

Étape 4: Monter les cordons bleus

Placer une demi-tranche de jambon sur une tranche d’aubergine, superposer une tranche de fromage, puis recouvrir avec une autre tranche d’aubergine pour former un sandwich.

Étape 5: Paner chaque pièce

Enrobe chaque sandwich de farine, puis trempe-les dans les œufs battus avant de les enrober de chapelure, en veillant à bien couvrir toutes les faces.

Étape 6: Préparer pour la cuisson

Disposer les cordons bleus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Étape 7: Cuisson au four

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage fonde.

Conseils de conservation

Pour conserver les délicieux cordon bleu d’aubergine, il est recommandé de les placer au réfrigérateur et de les conserver dans une boîte hermétique pendant deux jours maximum. Pour réchauffer les cordon bleu, il est conseillé de les passer au four afin de préserver leur croustillant. Pour les versions déjà cuites, il est possible de les congeler et de les repasser au four pendant dix minutes pour les savourer à nouveau.

Il est possible de personnaliser les cordon bleu d’aubergine en remplaçant le jambon par du tofu fumé en tranches ou des tomates séchées, et en variant les fromages comme la mozzarella, la raclette ou l’emmental. Pour une version sans gluten, il existe des options de panure adaptées qui fonctionnent très bien. Les cordon bleu peuvent être servis avec une salade croquante, des tomates rôties, une sauce tomate maison ou accompagnés de pommes de terre vapeur ou d’une purée. Des herbes fraîches telles que le thym apportent une touche supplémentaire à ce plat chaleureux et convivial.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de cordon bleu d’aubergine, il est possible de faire des substitutions pour s’adapter à diverses préférences ou restrictions alimentaires. Par exemple, pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par du tofu fumé en tranches ou des tomates séchées pour apporter de la saveur. En ce qui concerne le fromage, la mozzarella peut être remplacée par de la raclette ou de l’emmental pour un fondant différent mais tout aussi délicieux une fois fondu. De plus, pour ceux ayant des besoins sans gluten, il est possible d’utiliser une panure sans gluten qui fonctionnera très bien pour obtenir un croustillant similaire.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également expérimenter avec les accompagnements. Ces aubergines panées se marient parfaitement avec une belle salade croquante, des tomates rôties ou une sauce tomate maison avec beaucoup de basilic pour un repas équilibré et savoureux. Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter du thym frais ou d’autres herbes à votre préparation. Enfin, pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four avec juste un peu d’huile d’olive pour un rendu croustillant et doré.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieux cordon bleu d’aubergine, vous pourriez les disposer joliment sur un lit de roquette fraîche, accompagnés de quartiers de tomates cerises rôties et d’une touche de basilic ciselé pour une explosion de saveurs estivales. Servez-les avec une sauce tomate maison dans de petites coupelles individuelles pour une présentation élégante et conviviale. Vous pouvez également les accompagner de quelques tranches de pain grillé à l’ail pour un repas complet et plein de gourmandise. N’hésitez pas à ajouter une pincée de thym frais ou de romarin pour une touche aromatique supplémentaire. Bon appétit !

FAQ pour Cordon bleu d’aubergine croustillant : recette gourmande et savoureuse

Peut-on préparer les aubergines panées à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les tranches d’aubergine à l’avance en les précuisant et en les conservant au frais. Garnissez-les et panez-les juste avant de les cuire pour une fraîcheur optimale.

Quel type de fromage est recommandé pour cette recette ?

Privilégiez la mozzarella, la raclette ou l’emmental pour obtenir un fondant optimal une fois le cordon bleu d’aubergine cuit. L’essentiel est que le fromage fonde bien.

Comment conserver les aubergines panées cuites pour plus tard ?

Après cuisson, vous pouvez congeler les aubergines panées. Il suffit de les réchauffer au four pendant une dizaine de minutes pour retrouver leur croustillant initial.

Quels sont les conseils pour une cuisson réussie des aubergines panées ?

Pour une cuisson réussie, assurez-vous de bien badigeonner les aubergines d’huile d’olive avant de les enfourner. Choisissez une chapelure fine et bien dorée pour une texture croustillante et savoureuse.

Conclusion

En conclusion, ce Délicieux cordon bleu d’aubergine est une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. Avec sa panure croustillante, son cœur fondant de fromage et son association créative d’ingrédients, ce plat saura séduire les papilles les plus exigeantes. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette apportera une touche d’originalité et de légèreté à votre table. N’hésitez pas à personnaliser ce cordon bleu d’aubergine selon vos goûts et vos envies, en explorant différentes variations de fromage ou en l’accompagnant de diverses garnitures. Alors, à vos fourneaux pour régaler vos convives avec ce délice estival qui deviendra sûrement un incontournable de vos repas !