Délicieux boeuf braisé avec céleris, recette savoureuse et facile.

Bienvenue dans l’univers réconfortant du « Boeuf braisé aux deux céleris », une recette qui saura conquérir les palais en quête de chaleur et de générosité. Ce plat mijoté, où la tendreté du bœuf rencontre la douceur du céleri-rave, promet une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Imprégné d’une sauce cidrée parfumée et agrémenté de canneberges acidulées, ce mets se révèle être un véritable régal pour les papilles.

Imaginez-vous, un soir d’automne, entouré de vos proches, savourant ce plat fumant et gourmand qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. Avec sa cuisson lente au four, chaque ingrédient se marie harmonieusement pour offrir une symphonie de goûts et de textures. Et pourquoi ne pas prolonger le plaisir en dégustant ce délice le lendemain ? La promesse d’une recette qui se bonifie avec le temps, pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine réconfortante.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant et généreux, idéal pour les repas en famille
• Viande de boeuf tendre et moelleuse grâce à une cuisson longue au four
• Saveurs équilibrées entre le céleri-rave, la sauce cidrée et les cranberries
• Possibilité de préparer à l’avance et de congeler pour une utilisation ultérieure

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux boeuf braisé avec céleris, recette savoureuse et facile.

• Un plat réconfortant et simple à partager en famille le dimanche.
• La viande de bœuf devient fondante et moelleuse grâce à une cuisson longue au four.
• Le mariage des saveurs entre le céleri-rave, le cidre et les canneberges donne une touche à la fois douce, acidulée et parfumée.
• Les ingrédients du quotidien deviennent festifs et généreux dans cette recette.
• La présence du céleri-rave apporte une rondeur unique au plat.
• Se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle facilement.
• Peut être préparé la veille, laissant ainsi le temps aux saveurs de se développer.
• Possibilité de personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en accompagnant le plat de purée de pommes de terre, de champignons poêlés ou d’une salade de pousses.
• Représentatif de la bonne cuisine québécoise, mêlant rusticité et raffinement du terroir.
• La viande de palette désossée est idéale pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
• Possibilité de remplacer le cidre par du vin blanc sec ou du bouillon de bœuf.
• La recette se réchauffe facilement tout en conservant ses saveurs, voire en les amplifiant le lendemain.

Ingrédients pour Délicieux boeuf braisé avec céleris, recette savoureuse et facile.

Viande

• 1 kg de bœuf palette désossé à rôtir

Matières grasses

• 45 ml d’huile d’olive

Légumes et aromates

• 1 oignon vert émincé
• 1 oignon jaune coupé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 céleri-rave moyen épluché et en dés
• 3 branches de céleri en tronçons de 2,5 cm

Liquide de cuisson

• 341 ml de cidre brut mousseux ou bouillon de volaille

Autres

• Sel fin
• 60 ml de cranberries séchées (optionnel), coupées grossièrement
• Poivre noir en moulin

Comment faire Délicieux boeuf braisé avec céleris, recette savoureuse et facile.

Étape 1: Ambiance chaude Préparer le four

Commence par préchauffer le four à 180°C et place la grille au centre. Prends le temps nécessaire sans te presser.

Étape 2: Faire revenir la viande Saisir la viande

Chauffer un peu d’huile dans une cocotte allant au four. Faire dorer la viande de tous les côtés, assaisonner de sel et de poivre si désiré, puis réserver sur une assiette.

Étape 3: Aromates en action Suer les aromates

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon pendant deux minutes, puis ajouter l’ail et laisser cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 4: Chaud devant Déglacer et cuire

Déposer le rôti dans la cocotte, verser le cidre ou le bouillon, porter à ébullition. Couvrir, puis cuire au four pendant 1h30.

Étape 5: Faites griller les légumes Faire revenir les légumes

1. Dans une grande poêle chaude avec l’huile restante, faire sauter le céleri-rave et le céleri pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 6: Tout rejoindre Ajouter au braisage

Ajouter les légumes grillés dans la cocotte avec la viande et cuire au four couvert pendant 30 minutes.

Étape 7: Dernière touche Finitions

Incorporer les oignons verts et les canneberges. Assaisonner selon les goûts. Servir chaud, idéalement avec de la purée de pommes de terre.

Conseils de conservation

Pour conserver le boeuf braisé aux deux céleris, il est recommandé de le placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut ainsi se conserver pendant 3 à 4 jours, permettant ainsi de profiter de ce plat réconfortant sur plusieurs repas. Lors du réchauffage, il est préférable de le faire doucement à feu doux avec un couvercle pour maintenir la tendreté de la viande.

Si l’on souhaite congeler le plat, il est conseillé de retirer les cranberries avant de procéder à la congélation, car elles peuvent perdre de leur texture une fois décongelées. Ainsi préparé, le boeuf braisé aux deux céleris se prête parfaitement à une congélation pour une dégustation ultérieure. En suivant ces conseils de conservation, il est possible de profiter pleinement de ce mijoté délicieusement parfumé même plusieurs jours après sa préparation.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de boeuf braisé aux deux céleris, il est possible de remplacer la palette de bœuf désossée par du jarret ou de la macreuse, en demandant conseil à votre boucher. Si vous n’avez pas de cidre brut sous la main, un vin blanc sec ou un bouillon de bœuf peuvent être de bons substituts pour la sauce parfumée. Pour varier les légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des panais coupés en cubes en plus du céleri-rave. Si vous n’êtes pas fan du céleri-rave, vous pouvez le remplacer par un autre légume racine de votre choix pour conserver une texture similaire.

En ce qui concerne les cranberries séchées, elles peuvent être omises si vous n’en avez pas sous la main ou si vous préférez une version sans fruits. Vous pouvez également explorer d’autres options pour accompagner ce plat, comme des champignons poêlés ou une salade de pousses pour apporter une note fraîche et contrastée. Enfin, pour servir ce délicieux mijoté, une purée de pommes de terre maison est recommandée pour savourer pleinement la sauce généreuse qui l’accompagne. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffé sur feu doux pour que la viande reste tendre, offrant ainsi encore plus de saveurs le lendemain.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative du boeuf braisé aux deux céleris, je vous suggère de servir ce plat réconfortant dans de jolies assiettes creuses en terre cuite. Disposez soigneusement quelques tronçons de céleri-rave, d’oignon vert et de canneberges sur le dessus pour une touche rustique et colorée. Vous pouvez également parsemer le tout de persil frais haché pour une note de fraîcheur supplémentaire.

Une autre idée serait de dresser le boeuf braisé dans des mini cocottes individuelles. Disposez délicatement la viande tendre au centre, entourée des légumes fondants et de la sauce parfumée. Pour la touche finale, saupoudrez le plat de cranberries séchées pour apporter une touche sucrée et acidulée. Accompagnez le tout d’une tranche de pain artisanal croustillant pour savourer pleinement ce plat réconfortant aux saveurs généreuses.

FAQ pour Délicieux boeuf braisé avec céleris, recette savoureuse et facile.

Peut-on remplacer le cidre brut par un autre ingrédient ?

Bien sûr ! Tu peux prendre un bouillon de légumes ou de poulet qui va aussi bien parfumer.

Comment préparer le céleri-rave pour cette recette ?

C’est chouette pour son petit goût terreux, mais tu peux le troquer contre n’importe quel autre légume racine.

Comment conserver et réchauffer ce plat pour le lendemain ?

Oui, sans souci ! Il se réchauffe nickel et il aura même plus de goût le lendemain.

Quel accompagnement recommandez-vous avec ce boeuf braisé aux deux céleris ?

Une purée de pommes de terre maison, c’est top pour bien éponger la sauce pleine de goût.

Conclusion

En conclusion, le Boeuf braisé aux deux céleris est bien plus qu’une simple recette, c’est un hymne à la convivialité et au réconfort. Ce plat mijoté, où la tendreté du bœuf se marie à merveille avec la douceur du céleri-rave, est un incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Sa sauce cidrée parfumée et ses canneberges apportent une touche d’originalité qui séduira les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à préparer ce délice à l’avance pour laisser le temps aux saveurs de se développer et de se fondre harmonieusement. Le Boeuf braisé aux deux céleris est une invitation à la gourmandise et à la générosité, à savourer sans modération !