Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

Ah, les fameux cookies courgette parmesan oignon, une recette qui ne manque pas de surprendre et de ravir les papilles à chaque bouchée ! Ces petits biscuits à la fois moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur sont parfaits pour un apéritif original ou simplement pour combler une petite faim salée.

La combinaison de la courgette râpée, du parmesan fraîchement râpé et de l’oignon rouge doré apporte une explosion de saveurs en bouche. Ces cookies sont tellement appréciés qu’ils disparaissent souvent en un clin d’œil, que ce soit lors d’un brunch en famille ou d’un pique-nique entre amis. La touche subtile de l’oignon caramélisé ajoute une note confite délicate qui se marie à merveille avec le parmesan.

Que ce soit pour accompagner une salade, une soupe ou simplement à déguster tels quels à la sortie du four, ces cookies salés offrent une expérience gustative conviviale et pleine de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la recette en remplaçant la courgette par d’autres légumes de saison ou en variant les fromages pour une touche encore plus créative. Une chose est sûre, ces cookies courgette parmesan oignon sont un incontournable pour égayer vos repas et régaler toute la tablée !

Bénéfices rapides

• Recette facile et rapide à préparer
• Utilisation d’ingrédients simples et courants
• Convient pour un apéro original ou pour combler une envie de grignoter salé
• Possibilité de personnaliser la recette avec d’autres légumes ou fromages

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

• Recette originale et créative mêlant des ingrédients inattendus pour des cookies salés originaux
• Texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur pour une expérience gustative intéressante
• Parfait pour un apéro original ou pour satisfaire une envie de grignoter salé
• L’oignon rouge caramélisé apporte une touche de douceur et de confit qui se marie parfaitement avec le parmesan
• Idéal pour utiliser les courgettes du jardin ou les restes de parmesan
• Les enfants en raffolent et les dévorent dès la sortie du four
• Se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante ou peut être congelé pour une conservation plus longue
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant la courgette par de la carotte ou du poireau, et le parmesan par d’autres fromages
• Parfait pour accompagner une salade, une soupe ou à déguster avec une sauce au yaourt citronné ou du houmous
• Ambiance conviviale garantie lors de la préparation en famille, idéal pour passer un bon moment ensemble

Ingrédients pour Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

Pâte à cookies salés

• 1 petite courgette râpée, bien égouttée
• Huile d’olive (juste un peu pour l’oignon)
• Sel
• 60 g de beurre doux à température ambiante
• 1 cuillère à café de thym séché ou frais
• 1 œuf entier
• 50 g de parmesan râpé fraîchement
• 150 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 1 petit oignon rouge coupé fin et doucement doré
• Poivre noir moulu

Comment faire Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

Étape 1: Préparer le four

Préchauffez le four à 180°C en utilisant la fonction chaleur tournante.

Étape 2: Cuire l’oignon

Faire suer l’oignon rouge haché dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à caraméliser. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Étape 3: Mélanger les ingrédients secs

Combinez la levure, la farine, le sel, le poivre et le thym dans un saladier. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 4: Incorporer le beurre

Incorporer le beurre ramolli et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.

Étape 5: Ajouter les ingrédients humides

Incorporer l’œuf, la courgette essorée, le parmesan et l’oignon refroidi. Mélanger délicatement jusqu’à homogénéité de la pâte.

Étape 6: Façonner les cookies

Prenez une petite quantité de pâte, formez une boule de la taille d’une noix, puis aplatissez-la doucement sur une plaque avec du papier cuisson.

Étape 7: Cuisson

Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8: Refroidir

Une fois cuits, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.

Conseils de conservation

Pour conserver ces délicieux cookies courgette parmesan oignon, il est recommandé de les ranger dans une boîte hermétique à température ambiante. Ainsi conservés, ils resteront frais et savoureux pendant deux à trois jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation en préservant leur croquant, une autre option consiste à les congeler une fois cuits. Il suffira ensuite de les réchauffer légèrement au four pour qu’ils retrouvent toute leur croustillance.

Il est également possible de varier les ingrédients de cette recette en fonction des saisons ou des préférences personnelles. Par exemple, si vous n’avez pas de courgette sous la main, vous pouvez opter pour de la carotte râpée ou du blanc de poireau émincé. De même, le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou un chèvre affiné pour une saveur différente. Ces cookies salés sont parfaits pour accompagner une salade composée, une soupe froide ou tout simplement pour un apéritif convivial et gourmand.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de cookies à la courgette, au parmesan et à l’oignon, il est possible de remplacer certains ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Si vous n’avez pas de courgette, vous pouvez la substituer par de la carotte râpée ou du blanc de poireau émincé en fonction de la saison. Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de pois chiche ou de riz à la place de la farine de blé. En ce qui concerne le fromage, le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou un chèvre affiné pour varier les saveurs.

Si vous souhaitez apporter une touche différente à ces cookies salés, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino pour une saveur alternative. De même, l’oignon rouge peut être substitué par de l’oignon jaune ou de l’échalote revenus doucement à la poêle pour une saveur légèrement différente. Veillez à bien surveiller la cuisson des biscuits dans le four préchauffé à 180°C, pour obtenir une texture dorée et moelleuse après environ 15-18 minutes de cuisson. Et n’oubliez pas que vous pouvez congeler les cookies cuits pour les déguster ultérieurement en les laissant revenir à température ambiante avant de les savourer à nouveau.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces cookies courgette parmesan oignon, vous pourriez les disposer joliment sur un plateau coloré avec des mini piques en bois pour un effet apéritif chic et convivial. Vous pouvez également les servir dans de jolis bols en céramique accompagnés d’une sauce au yaourt citronné et de quelques feuilles de thym frais pour une présentation raffinée. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de jambon sec ou des tomates marinées par-dessus pour un contraste de saveurs et de textures qui séduira à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la présentation en fonction de l’occasion, ces cookies salés sont parfaits pour égayer un apéritif ou accompagner une belle salade composée !

FAQ pour Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

Peut-on remplacer la courgette par un autre légume ?

Oui, si vous n’avez pas de courgette, vous pouvez essayer de la remplacer par de la carotte râpée ou même un peu de blanc de poireau bien émincé suivant la saison. Cela apportera une touche différente à vos cookies.

Peut-on congeler les cookies une fois cuits ?

Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Il suffira de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster. Pour retrouver leur croustillant, vous pouvez les passer un court instant au four.

Peut-on utiliser un autre fromage que du parmesan dans cette recette ?

Bien sûr, vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le parmesan par du pecorino ou un bon chèvre affiné. Chaque fromage apportera sa propre saveur aux cookies.

Comment obtenir des cookies bien dorés et moelleux ?

Pour des cookies parfaitement dorés et moelleux, préchauffez votre four à 180°C avant de les enfourner. Surveillez la cuisson vers 15-18 minutes pour vous assurer qu’ils sont cuits à point. Cette étape est essentielle pour un résultat optimal.

Conclusion

Faites-vous plaisir en cuisinant ces irrésistibles cookies courgette parmesan oignon, une recette qui ne manquera pas de séduire vos convives à coup sûr ! Ces petites bouchées salées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, seront parfaites pour un apéro gourmand ou pour combler une envie de grignoter. Laissez-vous tenter par l’association subtile de la courgette, du parmesan et de l’oignon rouge caramélisé, une véritable explosion de saveurs en bouche. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos touches personnelles, comme des épices ou d’autres fromages. Que ce soit pour un pique-nique entre amis ou un brunch en famille, ces cookies salés seront toujours les bienvenus. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec ces délices salés qui mettront de la chaleur et de la convivialité à votre table !

Délicieux cookies salés à la courgette, parmesan et oignon

Des cookies salés irrésistibles à la courgette, parmesan et oignon rouge pour un apéro convivial et plein de saveurs du Sud!

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Temps de prép.25 min

Temps de cuisson18 min

Temps total43 min

CuisineFrançaise

NiveauDébutant

Portions16

Ingrédients

Pâte à cookies salés

• 1 petite courgette râpée, bien égouttée
• Huile d’olive (juste un peu pour l’oignon)
• Sel
• 60 g de beurre doux à température ambiante
• 1 cuillère à café de thym séché ou frais
• 1 œuf entier
• 50 g de parmesan râpé fraîchement
• 150 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 1 petit oignon rouge coupé fin et doucement doré
• Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparer le four: Préchauffez le four à 180°C en utilisant la fonction chaleur tournante.
2. Cuire l’oignon: Faire suer l’oignon rouge haché dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à caraméliser. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Mélanger les ingrédients secs: Combinez la levure, la farine, le sel, le poivre et le thym dans un saladier. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.
4. Incorporer le beurre: Incorporer le beurre ramolli et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
5. Ajouter les ingrédients humides: Incorporer l’œuf, la courgette essorée, le parmesan et l’oignon refroidi. Mélanger délicatement jusqu’à homogénéité de la pâte.
6. Façonner les cookies: Prenez une petite quantité de pâte, formez une boule de la taille d’une noix, puis aplatissez-la doucement sur une plaque avec du papier cuisson.
7. Cuisson: Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Refroidir: Une fois cuits, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.