Délicieux hamburger steak gremolata avec brocoli rôti

Bienvenue dans l’univers réconfortant du Hamburger steak gremolata brocoli, un plat qui réunit saveurs généreuses et légumes frais pour un repas familial chaleureux. Ce délice consiste en un steak haché savoureux, nappé d’une sauce au marsala, et accompagné d’une gremolata onctueuse aux petits pois et brocoli. Un mélange de textures et de goûts qui enchantera les papilles de tous, même des plus exigeants.

Lorsque j’ai préparé ce plat pour la première fois, c’était pour remonter le moral d’une amie en hiver. Depuis, cette recette est devenue un indispensable de ma cuisine, apportant réconfort et convivialité à chaque bouchée. Inspiré par les recettes traditionnelles revisitées, ce steak haché gremolata est une explosion de saveurs qui séduira les plus gourmands et rappellera à certains des souvenirs de repas en famille.

La polyvalence de cette recette permet de la personnaliser à souhait en variant les accompagnements et en adaptant les ingrédients selon les préférences de chacun. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un déjeuner familial, le Hamburger steak gremolata brocoli est une option gourmande et réconfortante qui ravira les convives à coup sûr.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant et familial, idéal pour rassembler tout le monde autour de la table
Sauce délicieuse au marsala et gremolata crémeuse apportent une touche d’originalité et de fraîcheur
Peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur, la sauce gardant sa texture et la gremolata se réchauffant facilement
Polyvalent, peut être adapté avec différents types de viande ou même en version végétarienne

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux hamburger steak gremolata avec brocoli rôti

Plat réconfortant et généreux, parfait pour réunir toute la famille autour de la table.
Sauce délicieuse au marsala qui apporte une touche d’originalité et de saveur.
Gremolata crémeuse brocoli-petits pois pour ajouter des légumes frais de saison au plat.
Peut être préparé à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur.
Possibilité de personnalisation en utilisant d’autres types de viande ou en ajoutant des ingrédients pour varier les saveurs.
Accompagnement polyvalent, que ce soit avec des pommes de terre, un gratin de légumes ou une salade croquante.
Adapté pour les grandes occasions en famille ou les dîners entre amis.
Facile à préparer en suivant les astuces données pour garder la viande moelleuse et les saveurs intenses.

Ingrédients pour Délicieux hamburger steak gremolata avec brocoli rôti

Hamburger steak

125 ml de marsala
30 ml de farine grillée foncée
1 oignon émincé
500 ml de bouillon de bœuf
2,5 ml de poivre noir concassé
30 ml de beurre
675 g de bœuf haché maigre

Gremolata de brocoli

15 ml de beurre
1 brocoli coupé en petits bouquets
150 g de petits pois surgelés

Comment faire Délicieux hamburger steak gremolata avec brocoli rôti

Étape 1: Préparer le mélange de bouillon

Combinez rapidement le bouillon de bœuf, le poivre noir moulu et la farine grillée dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse. Mettez de côté.

Étape 2: Façonner les galettes de viande

Divise la viande en huit portions égales et façonne des steaks à la main sans difficulté.

Étape 3: Saisir les galettes

Chauffer le beurre dans une grande poêle. Cuire la moitié des steaks à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis les retirer de la poêle et les déposer sur une assiette.

Étape 4: Préparer la sauce

Poursuivre la cuisson dans la poêle à feu moyen en faisant revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacer avec le marsala et laisser réduire presque complètement. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.

Étape 5: Finaliser la cuisson

Remettre les steaks dans la poêle et cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à obtention de la cuisson souhaitée, sans les surcuire.

Étape 6: Cuire les légumes pour la gremolata

Plonger les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les petits pois lorsque le brocoli est presque tendre. Laisser mijoter une minute puis égoutter.

Étape 7: Préparer la gremolata

Mixer la moitié du brocoli et des pois avec du beurre pour obtenir une purée. Incorporer le reste des légumes et mixer brièvement pour conserver des morceaux. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 8: Dresser

Déposer la gremolata sur les steaks, les arroser de sauce et servir rapidement avec des pommes de terre bouillies ou écrasées selon vos préférences.

Conseils de conservation

Pour conserver le hamburger steak gremolata brocoli, il est recommandé de placer les restes dans un contenant hermétique et de les conserver au réfrigérateur. La sauce au marsala et la gremolata peuvent se garder jusqu’à trois jours au frais. Pour réchauffer la sauce, il est préférable de le faire à feu doux en remuant régulièrement pour maintenir une consistance lisse. Quant à la gremolata, il est préférable de la réchauffer à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour préserver ses saveurs.

Si vous souhaitez congeler le plat, sachez que la sauce conserve bien sa texture après décongélation, tandis que la gremolata sera meilleure réchauffée à la poêle. Pour une variante de la recette, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du porc haché ou un steak végétal. Aussi, pour une gremolata plus relevée, ajoutez du zeste de citron ou de l’ail frais. Il est recommandé d’accompagner ce plat de pommes de terre vapeur, d’un gratin de légumes ou d’une salade croquante pour varier les plaisirs.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de hamburger steak gremolata brocoli, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles pour s’adapter à vos préférences ou contraintes. Si vous n’avez pas de farine grillée foncée, vous pouvez simplement utiliser de la farine blanche et la faire dorer à sec dans une poêle. Pour le bœuf haché, vous pouvez le remplacer par du porc haché ou même par un steak végétal pour une version végétarienne. Pour une gremolata plus relevée, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de l’ail frais.

Concernant le marsala, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le substituer par un vin doux ou un bouillon intensifié pour apporter de la profondeur aux saveurs de la sauce. Pour accompagner ce plat, au lieu des pommes de terre vapeur, vous pouvez opter pour un gratin de légumes ou une salade croquante. Enfin, pour conserver la sauce et la gremolata, il est possible de les garder au réfrigérateur pendant trois jours. Vous pouvez réchauffer la sauce à feu doux et préférer une poêle pour réchauffer la gremolata plutôt que le micro-ondes.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux hamburger steak gremolata brocoli, je vous suggère de dresser chaque assiette en superposant harmonieusement un steak haché généreux nappé de sauce au marsala, accompagné d’une portion généreuse de gremolata brocoli-petits pois sur le côté. Vous pouvez également saupoudrer un peu de zeste de citron frais sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Pour une présentation encore plus élégante, vous pourriez servir ce plat dans des assiettes creuses et artistiquement décorées avec des feuilles de persil ou de coriandre fraîche.

Une autre idée de présentation originale serait de revisiter ce plat familial en le transformant en bouchées apéritives. Réalisez des mini-steaks hachés que vous disposez sur des tranches de pain grillé, puis garnissez-les généreusement de gremolata brocoli-petits pois. Pour une touche finale, vous pouvez piquer chaque bouchée avec un cure-dent et les disposer joliment sur un plateau de service. Ces mini-burgers revisités seront parfaits pour une soirée entre amis ou un apéritif dinatoire original et gourmand.

FAQ pour Délicieux hamburger steak gremolata avec brocoli rôti

Est-il possible de remplacer le marsala par un autre ingrédient ?

Bien sûr ! Vous pouvez troquer le marsala par du vin doux ou un bouillon intense selon vos préférences, cela apportera également de la saveur à votre sauce.

Peut-on préparer la sauce à l’avance et la conserver pour plus tard ?

Oui, la sauce se conserve très bien au réfrigérateur. Pour la réchauffer, il suffit de la chauffer doucement à feu doux en mélangeant régulièrement pour maintenir sa texture lisse.

Comment conserver la gremolata et la sauce une fois préparées ?

Les deux préparations se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur, fermées hermétiquement. Si vous les avez congelées, la sauce gardera sa texture à la décongélation, tandis que la gremolata est meilleure réchauffée à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce hamburger steak gremolata brocoli ?

Ce plat généreux se marie parfaitement avec une purée maison, des pommes de terre vapeur, des légumes poêlés ou un gratin de légumes. Vous pouvez également l’accompagner d’une belle salade croquante pour varier les plaisirs.

Conclusion

En conclusion, le Hamburger steak gremolata brocoli est bien plus qu’une simple recette, c’est un concentré de chaleur et de réconfort à partager en famille ou entre amis. Avec sa sauce au marsala envoûtante et sa gremolata fraîche, ce plat révèle une explosion de saveurs qui saura ravir les papilles de tous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos envies, en explorant de nouvelles variantes et accompagnements. Que ce soit pour un dîner convivial ou une soirée plus décontractée, le Hamburger steak gremolata brocoli sera toujours une valeur sûre et un véritable succès à table. Alors, à vos tabliers et régalez-vous de cette délicieuse création culinaire !