Filet Mignon au Reblochon : Recette Gourmande et Facile

Bienvenue dans l’univers réconfortant du « Savoureux Filet Mignon Reblochon », une recette qui allie à la perfection la tendresse du filet mignon de porc et le fondant irrésistible du Reblochon des Alpes. C’est LE plat idéal pour choyer vos proches en toute simplicité, sans passer des heures derrière les fourneaux. Inspiré par un dîner familial inoubliable dans les Alpes, ce mets délicieux réchauffe les cœurs et les estomacs lors des soirées fraîches à la maison.

Imaginez une viande tendre enrobée d’une sauce onctueuse au Reblochon, un véritable délice qui a conquis les palais de toute la famille lors de ce repas hivernal mémorable. La croûte dorée du fromage fondu dans la sauce est un petit secret gourmand qui fait l’unanimité, et qui fait de ce plat une véritable source de réconfort pour les jours froids. Les saveurs subtiles et les textures fondantes de ce « Savoureux Filet Mignon Reblochon » en font un véritable indispensable à partager autour de la table lors des grandes tablées d’hiver.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant idéal pour les soirées d’hiver en famille
Association de tendreté de la viande et de fondant du fromage Reblochon
Peut être préparé à l’avance et se conserve bien pour quelques jours
Possibilité de personnaliser la recette en utilisant d’autres fromages ou en variant la sauce

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filet Mignon au Reblochon : Recette Gourmande et Facile

La combinaison de la tendresse de la viande de porc et du fondant irrésistible du fromage Reblochon est un vrai délice pour les papilles.
La préparation de ce plat est relativement rapide et facile, parfait pour gâter vos proches sans passer toute la journée en cuisine.
La sauce onctueuse à base de Reblochon et de crème fraîche apporte une touche de gourmandise et de réconfort à ce plat.
Les souvenirs chaleureux associés à ce plat en font une option idéale pour les repas en famille ou entre amis pendant les soirées d’hiver.
La possibilité de conserver les restes au réfrigérateur pendant quelques jours ou de les congeler pour une dégustation ultérieure en fait une recette pratique.
La polyvalence de cette recette permet de varier les fromages utilisés en fonction des goûts et des disponibilités.
L’accompagnement suggéré de purée de pommes de terre, de légumes ou de salade permet de compléter le plat de manière équilibrée et savoureuse.
Cette recette traditionnelle des montagnes donne l’occasion de créer des moments conviviaux et de partager des repas mémorables avec vos proches.

Ingrédients pour Filet Mignon au Reblochon : Recette Gourmande et Facile

Pour la sauce et le filet mignon

Un soupçon de muscade moulue
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 cl de crème fraîche épaisse
2 filets mignons de porc, environ 500 g chacun
2 gousses d’ail, finement hachées
20 g de beurre doux
Sel fin
1/2 Reblochon doux, environ 250 g
Poivre noir frais moulu
2 échalotes, coupées en petits dés
10 cl de vin blanc sec (comme un Chardonnay ou un Sauvignon français)

Pour l’étape finale

Quelques tiges de persil plat, finement coupées
Quelques baies roses ou de poivre rose pour la touche finale

Comment faire Filet Mignon au Reblochon : Recette Gourmande et Facile

Étape 1: Assaisonner la viande, la sortir en avance

Sortir les filets mignons du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour les laisser atteindre la température ambiante. Assécher les filets avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre pour améliorer la cuisson.

Étape 2: Trancher et dresser joliment

Tranche les filets mignons en morceaux épais de 2 à 3 cm. Dispose-les dans les assiettes, nappe-les de sauce au Reblochon, saupoudre de persil et de baies roses.

Étape 3: Terminer la cuisson dans la sauce

Replacez les filets mignons dans la poêle avec la sauce chaude, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes en les arrosant régulièrement. Vérifiez la cuisson en coupant la viande : elle doit rester légèrement rosée à l’intérieur et bien moelleuse.

Étape 4: Faire fondre le Reblochon pour la sauce

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Incorporer la crème fraîche, puis ajouter les morceaux de Reblochon avec la croûte. Chauffer doucement en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter éventuellement de la noix de muscade.

Étape 5: Bien dorer les filets mignons

Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer les filets mignons sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes. Retirer et réserver sur une assiette.

Conseils de conservation

Pour conserver le Filet Mignon au Reblochon une fois préparé, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Cette méthode permet de préserver la qualité du plat pendant deux à trois jours. Pour retrouver la texture onctueuse de la sauce, il est conseillé de réchauffer doucement le plat à feu doux en ajoutant un peu de crème fraîche épaisse. Une autre option de conservation consiste à congeler le plat en tranches, préalablement emballées dans un sachet adapté.

Si vous n’avez pas de Reblochon sous la main, vous pouvez remplacer le fromage par de la raclette ou du coulommiers bien affiné. Pour apporter une touche d’originalité à la sauce, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne. En cas d’intolérance au lactose, vous pouvez utiliser de la crème végétale épaisse comme alternative. Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des pommes sautées ou des haricots verts croquants, et peut être accompagné d’une salade verte bien assaisonnée et d’un vin blanc de Savoie pour sublimer l’ensemble.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Filet Mignon au Reblochon, il est possible de remplacer le Reblochon par d’autres fromages à pâte molle et fondante, comme la raclette ou un coulommiers bien affiné. Pour rendre la sauce plus originale, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne. Si vous avez besoin d’une alternative sans lactose, vous pouvez utiliser de la crème végétale épaisse à la place de la crème fraîche épaisse.

Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir une purée de pommes de terre maison, des pommes de terre sautées, ou des haricots verts croquants pour une touche de légèreté. Une salade verte bien assaisonnée et un bon vin blanc de Savoie compléteront parfaitement le repas. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à explorer différentes associations selon vos préférences.

Enfin, pour une préparation anticipée, vous pouvez conserver les restes de ce plat au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Pour retrouver la texture onctueuse, il suffit de réchauffer doucement à feu doux avec un peu de crème épaisse. Vous pouvez également congeler des tranches pour une utilisation ultérieure, en veillant à les placer dans un sac adapté.

Suggestions de présentation

Pour présenter ce délicieux Filet Mignon au Reblochon, je vous suggère de le servir dans une assiette creuse, nappé de généreuse sauce au Reblochon et parsemé de persil frais finement coupé pour la touche de couleur. Disposez quelques baies roses ou de poivre rose sur le dessus pour une présentation élégante et gourmande. Accompagnez ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des pommes sautées pour un mariage parfait de saveurs.

Une autre idée de présentation originale serait de servir le Filet Mignon au Reblochon dans des mini cocottes individuelles, saupoudré de persil frais et de baies roses pour une touche sophistiquée. Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de thym pour une présentation encore plus raffinée. Accompagnez ce plat de quelques haricots verts croquants assaisonnés et d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et plein de saveurs.

FAQ pour Filet Mignon au Reblochon : Recette Gourmande et Facile

Peut-on remplacer le Reblochon par un autre type de fromage ?

Oui, si vous n’avez pas de Reblochon sous la main, vous pouvez le remplacer par de la raclette ou même du coulommiers bien affiné pour une variante tout aussi savoureuse.

Comment conserver les restes de ce plat ?

Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur où ils resteront parfaits pendant deux à trois jours. Pour retrouver la texture onctueuse, réchauffez doucement à feu doux avec un peu de crème épaisse. Vous pouvez aussi congeler en tranches dans un sachet adapté.

Par quoi peut-on remplacer la crème fraîche épaisse pour une version sans produits laitiers ?

Si vous devez éviter les produits laitiers, vous pouvez utiliser une crème végétale épaisse en remplacement de la crème fraîche traditionnelle pour une alternative tout aussi délicieuse.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce Filet Mignon au Reblochon ?

Ce plat peut être accompagné d’une purée de pommes de terre, de pommes sautées, ou de haricots verts croquants pour une touche de légèreté. Une salade verte bien assaisonnée et un bon blanc de Savoie se marient également très bien avec ce plat généreux.

Conclusion

En conclusion, le Savoureux Filet Mignon Reblochon est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable voyage gustatif qui réunit les saveurs réconfortantes de la montagne et la convivialité d’un repas en famille. La tendreté du filet mignon associée au fondant du Reblochon crée une symphonie de goûts qui ne manquera pas de ravir vos convives. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une soirée cocooning à la maison, ce plat généreux saura toujours apporter chaleur et réconfort. N’hésitez pas à le revisiter avec d’autres fromages ou à l’accompagner de vos garnitures préférées pour le personnaliser à souhait. Le Savoureux Filet Mignon Reblochon, c’est un rayon de soleil dans les journées les plus froides et un véritable régal pour les papilles. À vos fourneaux pour régaler vos proches et créer des souvenirs inoubliables autour de cette délicieuse recette !