Filet Mignon de Porc Moelleux au Boursin et Lard

Bienvenue dans cette recette de « Moelleux Filet Mignon Porc Boursin Lard », un mets savoureux et réconfortant qui saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Ce filet mignon de porc, enrobé de lard croustillant et nappé d’une délicieuse sauce au Boursin à l’ail et aux herbes fraîches, est une véritable invitation à un festin gourmand. Accompagné d’une purée maison onctueuse, ce plat allie à la perfection simplicité et élégance, pour des moments chaleureux en famille ou entre amis.

L’association du thym parfumé, du lard fumé et de la sauce crémeuse au Boursin confère à ce plat une authenticité et une saveur incomparables. Un voyage gustatif qui rappelle les repas traditionnels en famille, où les bons petits plats mijotés réunissent petits et grands autour de la table. Préparé à l’avance, ce filet mignon peut se révéler être la solution idéale pour un repas sans stress mais plein de saveurs, prêt à épater vos convives sans tracas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’accompagner de légumes croquants ou d’une salade acidulée pour une touche de fraîcheur.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat convivial et élégant à la fois, idéal pour impressionner en toute simplicité
Sauce Boursin crémeuse et relevée à l’ail pour ajouter une touche gourmande
Viande de porc entourée de lard pour un moelleux et une saveur traditionnels
Purée maison onctueuse à la muscade pour accompagner parfaitement le filet mignon

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filet Mignon de Porc Moelleux au Boursin et Lard

La recette propose un filet mignon de porc super moelleux, habillé de lard et recouvert d’une sauce Boursin gourmande, ce qui donne une combinaison de saveurs délicieuses.
L’accompagnement d’une purée maison apporte une touche réconfortante et nostalgique, idéale pour un repas qui impressionne sans stress.
La recette évoque des souvenirs de moments chaleureux en famille autour de plats mijotés, créant une ambiance conviviale.
La sauce Boursin est mise en avant comme un élément qui fera son petit effet à coup sûr, apportant une touche crémeuse et relevée à l’ail.
Les conseils pratiques pour préparer à l’avance certains éléments de la recette facilitent l’organisation lors des grandes occasions.
Des suggestions d’alternatives et de variations sont données pour s’adapter aux ingrédients disponibles et aux préférences personnelles.
Le plat est décrit comme étant à la fois convivial et élégant, capable d’impressionner tout le monde tout en restant simple à réaliser.
Les conseils de cuisson pour obtenir une viande bien dorée et tendre, ainsi que des astuces pour la purée parfaite, assurent un résultat savoureux.
Les associations suggérées avec des légumes verts ou une salade croquante permettent d’équilibrer la richesse du plat principal.

Ingrédients pour Filet Mignon de Porc Moelleux au Boursin et Lard

Pour le filet mignon

Poivre noir du moulin
Un filet mignon de porc, vers 600 ou 700 g
Un peu de sel fin
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de thym frais
10 fines tranches de lard fumé

Pour la sauce crémeuse au Boursin

1 échalote hachée tout fin
Poivre noir selon l’envie
150 g de Boursin à l’ail avec herbes fraîches
Un peu de moutarde douce, si on veut
20 cl de crème liquide entière (30 % MG)

Pour la purée maison

50 g de beurre doux
Du sel fin
800 g de pommes de terre type Bintje ou Agria
Une pincée de muscade râpée si on aime
15 cl de lait entier chauffé

Comment faire Filet Mignon de Porc Moelleux au Boursin et Lard

Étape 1: Préparer et cuire le filet mignon

Envelopper le filet de porc avec des tranches de lard en les faisant se chevaucher généreusement et attacher avec de la ficelle de cuisine. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante. Assaisonner le filet de sel et de poivre. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle allant au four, saisir le filet de porc de chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Ajouter quelques brins de thym par-dessus et enfourner pendant 20 à 25 minutes en arrosant de jus à mi-cuisson.

Étape 2: Réaliser la sauce crémeuse au Boursin

Commence par faire revenir l’échalote dans une petite casserole avec un filet d’huile ou une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Incorporer la crème liquide et chauffer à feu doux. Ajoute les morceaux de Boursin et remue jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoute de la moutarde selon votre goût, assaisonner de poivre, puis maintenir au chaud.

Étape 3: Préparer la purée de pommes de terre

Commence par éplucher, découper et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée bouillante pendant 20 minutes. Égoutte-les, écrase-les et ajoute progressivement le beurre et le lait chaud. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la muscade selon vos goûts.

Conseils de conservation

Pour conserver le filet mignon de porc une fois cuit, il est recommandé de le filmer et de le placer au réfrigérateur. Ce plat se conserve sans problème pendant deux jours tout en restant tendre. Pour réchauffer la purée, il suffit d’ajouter un peu de lait pour la rendre comme neuve avant de la réchauffer. Quant à la sauce Boursin, elle peut également se conserver deux jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement en ajoutant un peu de crème si nécessaire.

Pour varier les ingrédients, on peut remplacer le lard par de la pancetta fine ou encore personnaliser la sauce en remplaçant le Boursin par un fromage frais aux herbes fait maison. Ce plat se marie parfaitement avec une poêlée de haricots verts ou une salade acidulée. En accompagnement, un bon rouge léger est idéal pour les grandes occasions. Pour apporter une touche croquante à la purée, on peut ajouter quelques noix grillées. Enfin, pour un repas encore plus convivial, il est possible de remplacer la purée par des légumes verts à peine croquants.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de filet mignon de porc au Boursin et lard, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Par exemple, si vous n’avez pas de lard fumé, vous pouvez le remplacer par de la pancetta fine, qui apportera également une note fumée et légèrement salée. Si vous manquez d’échalote, vous pouvez opter pour de l’oignon doux ou de l’ail pour apporter de la saveur à la sauce. En cas d’absence de Boursin, vous pouvez préparer un fromage frais aux herbes maison en mélangeant du fromage frais avec des herbes fraîches de votre choix.

Pour accompagner ce plat, si vous ne disposez pas de pommes de terre de type Bintje ou Agria, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre à chair farineuse pour obtenir une purée onctueuse. De plus, si vous n’avez pas de muscade râpée, vous pouvez la remplacer par une autre épice de votre choix pour parfumer la purée. Enfin, pour ajouter une touche de croquant à la purée, vous pouvez incorporer des noix grillées ou d’autres fruits à coque de votre préférence.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce Moelleux Filet Mignon Porc Boursin Lard, je vous suggère de découper le filet mignon en tranches épaisses et de les disposer joliment sur une assiette blanche. Nappez généreusement les tranches de viande de la délicieuse sauce Boursin crémeuse et aromatique. Ajoutez quelques brins de thym frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le tout d’une belle quenelle de purée de pommes de terre parfaitement lisse et crémeuse, saupoudrée d’une pincée de muscade râpée pour la touche finale.

Pour une présentation plus rustique et conviviale, vous pourriez également envisager de servir ce plat dans un plat de service en fonte, mettant en valeur le filet mignon entouré de lard croustillant et de la sauce onctueuse. Disposez quelques feuilles de thym sur le dessus pour la décoration et proposez la purée de pommes de terre dans un joli bol en céramique à côté. Accompagnez le tout de haricots verts sautés à l’ail et d’une salade croquante pour un repas complet et équilibré. N’oubliez pas d’ajouter quelques noix grillées sur la purée pour apporter une touche de croquant irrésistible.

FAQ pour Filet Mignon de Porc Moelleux au Boursin et Lard

Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage pour la sauce ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser un fromage frais aux herbes en remplacement du Boursin. Cela apportera également une texture crémeuse et des saveurs herbacées à votre plat.

Comment conserver le filet mignon de porc avant de le cuisiner ?

Vous pouvez conserver le filet mignon de porc filmé au frais pendant deux jours sans problème, ce qui permet de le préparer à l’avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.

Peut-on préparer la sauce à l’avance et la réchauffer ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Ajoutez éventuellement un peu de crème lors du réchauffage pour ajuster la texture si nécessaire.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce plat de filet mignon de porc en croûte de lard ?

Ce plat se marie très bien avec une poêlée de haricots verts ou une salade acidulée. Pour les grandes occasions, un bon vin rouge léger complétera parfaitement le repas. Vous pouvez également ajouter quelques noix grillées à la purée pour une touche croquante.

Conclusion

En conclusion, le Moelleux Filet Mignon Porc Boursin Lard est une véritable ode à la tradition et à la convivialité de la cuisine française. Avec sa viande tendre, son enrobage de lard croustillant et sa sauce au Boursin crémeuse, ce plat saura régaler vos convives en toute simplicité. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en remplaçant certains ingrédients ou en ajoutant des touches personnelles. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat élégant et savoureux fera son petit effet à coup sûr. Alors, à vos fourneaux pour régaler vos papilles et celles de vos proches avec ce délicieux Moelleux Filet Mignon Porc Boursin Lard !