Marinade ail, ours et tomate : recette savoyarde succulente

Bienvenue dans l’univers réconfortant de la Savoie avec notre délicieuse recette de « Savoyard marinade ail ours tomate ». Ce plat traditionnel, imprégné de l’arôme sauvage de l’ail des ours, sublimé par une généreuse sauce tomate, est une véritable invitation à la convivialité et à la chaleur des repas partagés. Imaginez-vous, entouré de vos proches, savourant une viande tendre, parfumée aux herbes de Provence, enrobée d’une sauce onctueuse où se mêlent les saveurs des olives vertes. Un vrai délice qui réchauffe le cœur et l’âme, rappelant les douces soirées en montagne.

Lorsque les premières effluves de ce plat enivrant emplissent la cuisine, l’appel à la dégustation se fait irrésistible. Testé et approuvé lors d’une froide soirée d’hiver, ce mets savoyard a conquis tous les palais à la maison, diffusant une atmosphère de vacances et de montagne, source de rêveries et de partage. Les olives vertes, ingrédient phare associé à la sauce tomate, apportent une touche singulière à cette recette, révélant toute la richesse des saveurs et des textures qui la composent.

Pour une expérience culinaire authentique et réconfortante, osez vous aventurer dans la préparation de notre « Savoyard marinade ail ours tomate ». Avec ses notes traditionnelles et son mariage subtil de saveurs, ce plat emblématique saura séduire les palais les plus exigeants et réchauffer les cœurs en quête de convivialité. À partager sans modération lors des longues soirées d’hiver, ce mets généreux incarne à lui seul le savoir-faire et la générosité de la cuisine montagnarde.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant parfait pour partager en famille ou entre amis
• Peut être préparé à l’avance et se conserve facilement
• Possibilité de varier les viandes et les herbes selon les goûts
• Accompagnement polyvalent : parfait avec de la purée, des pâtes fraîches ou un gratin dauphinois

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Marinade ail, ours et tomate : recette savoyarde succulente

• La viande est tendre et savoureuse, marinée à l’ail des ours pour une saveur unique.
• La sauce tomate onctueuse et parfumée aux herbes de Provence ajoute une touche méditerranéenne délicieuse.
• Les olives vertes apportent un goût chaleureux et réveillent complètement la viande.
• Ce plat rappelle la montagne et les vacances en famille, idéal pour une ambiance conviviale.
• Il se conserve facilement et est encore meilleur réchauffé le lendemain, la viande devenant plus tendre.
• Possibilité de varier les viandes (veau, poulet) et les herbes selon les préférences.
• Peut être accompagné de purée maison, de tagliatelles fraîches ou d’un gratin dauphinois pour un repas complet.
• La combinaison des ingrédients locaux et de la sauce tomate crée une harmonie parfaite entre les saveurs.
• Parfait pour les mois d’hiver, ce plat réconfortant est idéal pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis.

Ingrédients pour Marinade ail, ours et tomate : recette savoyarde succulente

Sauce et condiments

• Poivre, dosez comme vous aimez
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
• Sel, à votre goût
• 20 olives vertes
• 75 cl de sauce tomate bien onctueuse

Viande

• 4 tranches de bœuf type paleron ou bourguignon

Comment faire Marinade ail, ours et tomate : recette savoyarde succulente

Étape 1: Finition et suggestion

Assaisonner de poivre juste avant de servir. Accompagner de purée maison pour un délicieux plat.

Étape 2: Cuisson au four

Placer le plat au four et cuire pendant 45 à 55 minutes, en vérifiant la cuisson pour s’assurer que la viande soit bien tendre.

Étape 3: Mise en place des ingrédients

Répartissez la sauce tomate sur la viande, disposez les olives par-dessus et saupoudrez d’herbes de Provence. Assaisonnez selon vos goûts.

Étape 4: Préparation du matériel et de la viande

Préchauffez le four à 200 °C et disposez les tranches de bœuf dans un plat adapté à la cuisson au four.

Conseils de conservation

Pour conserver ce délicieux plat savoyard mariné à l’ail des ours et à la sauce tomate, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique et de le conserver au réfrigérateur. Ce plat peut se conserver sans problème pendant trois jours, et il est même conseillé de le réchauffer le lendemain pour permettre à la viande de devenir encore plus tendre grâce à la sauce. Pour congeler ce plat, il est préférable de le diviser en portions individuelles, de le laisser décongeler progressivement au réfrigérateur, puis de le réchauffer doucement au four pour préserver sa texture et ses saveurs.

L’astuce pour conserver toute la fraîcheur de ce plat réside dans l’ajout de l’ail des ours au moment de servir, afin de conserver toute sa force aromatique. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bœuf par du veau ou du poulet, et ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne. Enfin, ce plat savoyard se marie parfaitement avec une purée maison, des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois, pour un repas réconfortant aux saveurs montagnardes.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette savoyarde marinée à l’ail des ours, il est possible de remplacer le bœuf par du veau ou du poulet pour une option plus légère. Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez les substituer par du thym et du romarin qui apporteront également des saveurs provençales. Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter de l’ail haché ou une pincée de piment doux à votre sauce tomate.

Si vous n’êtes pas fan d’olives vertes, vous pouvez les remplacer par des olives noires pour un parfum méditerranéen plus prononcé. De plus, pour varier les plaisirs, vous pouvez accompagner ce plat avec une purée maison, des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois pour une touche montagnarde. Enfin, n’hésitez pas à laisser mariner la viande longtemps et à laisser chauffer doucement au four pour obtenir une texture fondante et savoureuse.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce plat savoyard mariné à l’ail des ours et à la sauce tomate, envisagez de le servir dans des assiettes individuelles en terre cuite pour une ambiance rustique et chaleureuse. Disposez les tranches de bœuf nappées de sauce tomate au centre de l’assiette, entourées d’olives vertes pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ajoutez une branche de thym frais sur le dessus pour une présentation soignée et parfumée.

Une autre idée de présentation serait de servir ce plat dans un plat de service en fonte pour conserver la chaleur, accompagné d’un généreux nid de tagliatelles fraîches ou d’un gratin dauphinois. Parsemez le plat de persil plat frais haché avant de le servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour un contraste de saveurs, proposez une petite sauce à l’ail haché ou au piment doux en accompagnement. N’oubliez pas d’inclure une petite cuillère pour que chacun puisse se servir de la sauce tomate parfumée à l’ail des ours à volonté.

FAQ pour Marinade ail, ours et tomate : recette savoyarde succulente

Quelle est la durée de conservation de ce plat savoyard marinade ail des ours tomate ?

Le plat se garde sans souci trois jours au frigo dans une boîte fermée. Il est même encore meilleur réchauffé le lendemain, la viande devenant plus tendre avec la sauce.

Peut-on congeler ce plat pour le conserver plus longtemps ?

Pour congeler, il est recommandé de faire des portions, de laisser dégeler tranquillement au réfrigérateur, puis de chauffer doucement au four pour préserver toute la texture du plat.

Par quels autres types de viande peut-on remplacer le bœuf dans cette recette savoyarde ?

Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer le bœuf par du veau ou du poulet pour une option plus légère.

Peut-on personnaliser la recette en ajoutant d’autres épices ou herbes aromatiques ?

Pour ceux qui aiment les plats relevés, vous pouvez ajouter de l’ail haché ou une pincée de piment doux à la sauce tomate. Vous pouvez également utiliser du thym, du romarin ou du laurier pour donner un goût supplémentaire à la sauce.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant tous les secrets pour réussir à merveille votre Savoyard marinade ail ours tomate. Cette recette typique de Savoie vous transportera immédiatement au cœur des montagnes avec ses saveurs réconfortantes et chaleureuses. N’hésitez pas à personnaliser ce plat en y ajoutant vos touches personnelles, comme des herbes aromatiques supplémentaires ou un peu de piment pour une touche épicée. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat saura conquérir les cœurs avec sa simplicité et sa générosité. Alors, à vos fourneaux et laissez-vous envoûter par cette délicieuse recette Savoyard marinade ail ours tomate !