Poulet citron olives: recette savoureuse par le chef Etchebest

Bienvenue dans l’univers savoureux du « Délicieux Poulet citron olives Etchebest »! Ce plat ensoleillé, inspiré par le talentueux Philippe Etchebest, mélange à la perfection les saveurs acidulées du citron, la douceur des oignons et le caractère salé des olives. Un véritable concentré de bonne humeur qui régalera vos papilles à coup sûr.

Lorsque j’ai servi ce poulet au citron et aux olives pour la première fois, j’ai été témoin d’un véritable engouement autour de la table. Les assiettes se vidaient à vue d’œil, chacun se délectant de cette préparation gourmande et réconfortante. Et c’est sans surprise que ce plat est rapidement devenu un incontournable de nos repas en famille, apportant une touche de convivialité à nos dimanches.

Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou en quête de nouvelles saveurs à découvrir, ce « Délicieux Poulet citron olives Etchebest » saura combler toutes vos attentes. Facile à préparer et plein de caractère, il promet un véritable festival de saveurs qui enchantera petits et grands à chaque bouchée.

Bénéfices rapides

• Plat ensoleillé et plein de saveurs grâce au citron, aux olives et à la coriandre
• Recette facile et rapide à préparer, idéale pour les repas en famille ou entre amis
• Plat qui se conserve bien et peut être congeler pour une utilisation ultérieure
• Adaptabilité des ingrédients pour varier les saveurs selon les préférences personnelles

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Poulet citron olives: recette savoureuse par le chef Etchebest

• La combinaison citron-olives donne un équilibre parfait entre l’acidité du citron et le côté salé des olives, ce qui rend le plat très savoureux.
• Les oignons apportent une douceur subtile au plat, ajoutant une dimension sucrée qui se marie parfaitement avec le citron et les olives.
• Ce plat est réconfortant et gourmand, idéal pour remonter le moral grâce à ses saveurs ensoleillées.
• Il est très apprécié lors des repas en famille et des occasions spéciales, car il plaît à tous les convives.
• La recette est simple et facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour les cuisiniers de tous niveaux.
• Le poulet reste tendre et juteux grâce à une cuisson lente et à l’utilisation d’un bon poulet fermier.
• Les astuces et les conseils donnés permettent de personnaliser la recette selon les goûts et les ingrédients disponibles, ce qui la rend très adaptable.
• Ce plat se conserve bien et peut être réchauffé facilement, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas à l’avance.

Ingrédients pour Poulet citron olives: recette savoureuse par le chef Etchebest

Principal

• 2 cuisses et 2 ailes de poulet
• 4 brins de thym frais
• 60 g d’olives vertes dénoyautées
• 20 g de farine de blé
• 2 oignons jaunes
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 branches de coriandre fraîche
• poivre du moulin
• 1 litre de fond blanc de volaille ou d’eau
• sel fin
• 20 g de gingembre frais (facultatif)
• 1 citron jaune bio

Comment faire Poulet citron olives: recette savoureuse par le chef Etchebest

Étape 1: Préparation des ingrédients

Peler et émincer l’oignon. Peler et tailler le gingembre en petits bâtonnets. Retirer le germe de l’ail et l’écraser.

Étape 2: Assaisonnement du poulet

Assaisonner généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Étape 3: Saisie du poulet

Chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire dorer le poulet côté peau en retournant régulièrement pour une coloration uniforme.

Étape 4: Cuisson des aromates

Faites revenir doucement l’ail, l’oignon et le gingembre dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, sans les laisser colorer.

Étape 5: Blanchiment du citron

Placer un citron entier dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition. Égoutter, répéter une fois pour atténuer l’amertume.

Étape 6: Incorporation de la farine

Saupoudrez les légumes dans la sauteuse de farine et mélangez intimement pour une répartition homogène.

Étape 7: Mise en cuisson

Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse. Verser le bouillon ou de l’eau et ajouter le thym. Réduire le feu dès que ça frémit et laisser mijoter tranquillement.

Étape 8: Ajout du citron

Couper le citron blanchi en quartiers, ajouter dans la sauteuse et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 9: Incorporation des olives

Divise les olives en deux, ajoute-les dans la sauteuse et laisse cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Étape 10: Finitions

Hacher la coriandre juste avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver le délicieux poulet citron-olives d’Etchebest, il est recommandé de le placer dans un plat hermétique au réfrigérateur. Ce plat se conserve facilement pendant trois jours. Si vous souhaitez congeler le plat, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le couper en portions et de l’emballer dans un sac de congélation. Pour préserver la fraîcheur de la coriandre, il est conseillé de l’ajouter au plat juste avant de le servir.

Si vous n’avez pas de fond de volaille, un cube de bouillon classique dilué dans de l’eau peut être utilisé comme alternative. De même, si le gingembre n’est pas disponible, un peu de poivre long peut être ajouté pour apporter une note épicée. Les olives noires peuvent également remplacer les olives vertes pour un goût plus rond. Ce plat se marie parfaitement avec de la semoule de couscous, du pain frais, des légumes rôtis ou même des zestes de citron confit pour intensifier l’acidité.

Ce plat de poulet au citron et aux olives s’inspire des saveurs ensoleillées de l’Afrique du Nord et du bassin méditerranéen. Facile à préparer, familial et convivial, il est apprécié de tous pour sa richesse en saveurs. Il est conseillé d’utiliser un bon poulet fermier pour un goût optimal et une meilleure tenue à la cuisson lente.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poulet au citron et olives, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients. Si vous n’avez pas de fond de volaille, un cube bouillon classique dilué dans de l’eau peut être utilisé comme alternative. Pour remplacer le gingembre frais, vous pouvez ajouter un peu de poivre long pour apporter une note épicée au plat. Si vous préférez un goût plus rond, les olives noires peuvent parfaitement remplacer les olives vertes, offrant ainsi une saveur plus prononcée.

Concernant la coriandre fraîche, vous pouvez la remplacer par du persil plat si vous le préférez. Pour apporter une touche d’acidité sans l’amertume du citron, vous pouvez faire bouillir le citron deux fois avant de l’incorporer à la recette. Enfin, en accompagnement, la semoule de couscous, du riz ou même des légumes rôtis sont des options idéales pour saucer la sauce délicieuse de ce plat de poulet au citron et olives.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux poulet citron olives à la façon d’Etchebest, je vous suggère de servir le plat dans de jolies assiettes creuses colorées pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des olives, du citron et de la coriandre fraîche. Disposez quelques quartiers de citron frais et des brins de coriandre sur le dessus du poulet pour une touche de fraîcheur et de décoration.

Vous pouvez également présenter ce plat dans un grand plat de service en terre cuite, accompagné de petits bols individuels de semoule de couscous et de légumes rôtis pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Ajoutez une pincée de zeste de citron confit sur le dessus du poulet pour intensifier les saveurs et apporter une touche d’acidité supplémentaire. Cette présentation conviviale et généreuse mettra en valeur la gourmandise et la simplicité de ce plat familial qui saura ravir tous les convives.

FAQ pour Poulet citron olives: recette savoureuse par le chef Etchebest

Peut-on remplacer les olives vertes par des olives noires dans cette recette ?

Oui, les olives noires peuvent parfaitement remplacer les olives vertes dans cette recette. Cela apportera une saveur un peu plus marquée au plat.

Doit-on absolument utiliser du poulet fermier pour cette recette ?

Il est recommandé d’utiliser du poulet fermier pour un meilleur goût et une meilleure tenue à la cuisson lente, mais d’autres types de poulet peuvent également être utilisés.

Que peut-on servir avec ce poulet citron olives Etchebest en accompagnement ?

Vous pouvez servir ce poulet avec de la semoule de couscous, du pain frais, des légumes rôtis, du riz ou même quelques zestes de citron confit pour booster l’acidité du plat.

Peut-on remplacer la coriandre fraîche par du persil plat dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la coriandre fraîche par du persil plat pour apporter une touche verte à la fin du plat, si vous préférez ou si vous n’avez pas de coriandre sous la main.

Conclusion

Vous voilà prêt à épater vos convives avec ce Délicieux Poulet citron olives Etchebest, un plat qui respire la convivialité et la générosité. Laissez-vous envoûter par les saveurs ensoleillées de ce mets, où le citron, les olives et la tendreté du poulet se marient à la perfection pour créer une explosion de saveurs en bouche. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant votre touche personnelle, que ce soit en variant les types d’olives, en accompagnant le plat de légumes rôtis ou en relevant le tout d’un zeste de citron confit. Simple à réaliser et tellement réconfortant, ce plat deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. Alors, à vos tabliers et laissez la magie opérer avec ce Délicieux Poulet citron olives Etchebest qui saura ravir les papilles de tous!