Savoureuse recette : Souris d’agneau miel et herbes fraîches

Plongez dans un univers de saveurs avec cette délicieuse recette de Souris d’Agneau Miel Herbes. Cette préparation savoureuse et raffinée, infusée de miel doux, de muscat de Beaumes-de-Venise et d’un mélange d’herbes aromatiques, saura ravir les papilles des convives les plus exigeants. Parfait pour une occasion spéciale ou un repas en famille, ce plat d’agneau confit à la texture fondante est une véritable invitation à la gourmandise.

Imaginez l’odeur envoûtante qui se dégage de cette souris d’agneau mijotée lentement avec du miel et des herbes fraîches… Un véritable festin pour les sens qui réchauffe le cœur et met l’eau à la bouche. Que ce soit pour Pâques ou une simple soirée entre proches, cette recette authentique et chaleureuse saura créer des souvenirs inoubliables à partager autour de la table. Alors, laissez-vous tenter par cette succulente expérience culinaire et régalez-vous sans modération !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat élégant et chaleureux qui change du gigot de Pâques habituel
Préparation rapide et facile pour régaler tout le monde lors d’un repas en famille
Viande imprégnée d’un parfum envoûtant de miel, muscat, thym et romarin
Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant trois jours, idéal pour les repas festifs tout au long de l’année

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Savoureuse recette : Souris d’agneau miel et herbes fraîches

Cette recette de souris d’agneau au miel et aux herbes est parfaite pour un repas convivial et chaleureux, idéal pour des occasions spéciales ou un repas en famille.
L’arôme du miel doux, du muscat, du thym et du romarin imprègne la viande pour un parfum délicieux qui ravira les papilles.
La cuisson lente rend la viande tendre et savoureuse, et le jus réduit est tellement délicieux qu’il en deviendra un incontournable de vos repas.
La recette est facile à préparer et peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas préparés à l’avance.
Si vous ne trouvez pas de souris d’agneau, vous pouvez utiliser du jarret ou du gigot coupé en gros morceaux, la cuisson lente fera tout le travail.
Vous pouvez accompagner la souris d’agneau de pommes de terre grenaille dorées à la poêle avec du beurre, de l’huile, de l’ail et des herbes pour un accompagnement croustillant et savoureux.
Cette recette peut être dégustée toute l’année et est parfaite pour partager un bon repas avec vos proches.

Ingrédients pour Savoureuse recette : Souris d’agneau miel et herbes fraîches

Pour les souris d’agneau

Poivre noir moulu
1 grande branche de romarin frais
1 tête d’ail entière non épluchée
1 branche de thym frais
20 cl de muscat de Beaumes-de-Venise
2 cuillères à soupe de miel doux toutes fleurs
Sel fin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 souris d’agneau

Pour l’accompagnement

1 branche de thym frais
Un filet d’huile d’olive
Sel fin
40 g de beurre doux
1 gousse d’ail entière, non pelée
Poivre noir du moulin
1 branche de romarin frais
500 g de pommes de terre grenaille

Comment faire Savoureuse recette : Souris d’agneau miel et herbes fraîches

Étape 1: Préparer les herbes aromatiques

Prélever les feuilles de thym et de romarin, les écraser dans un mortier, incorporer le miel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Réserver.

Étape 2: Saisir les souris d’agneau

Préchauffez le four à 150°C en mode traditionnel. Chauffez de l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu vif. Faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces, assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3: Enrober de miel et d’herbes

Appliquer généreusement le mélange de miel et d’herbes sur les souris. Faire dorer brièvement à feu vif pour les caraméliser légèrement.

Étape 4: Déglacer et cuire au four

Verser le muscat dans la cocotte pour déglacer. Ajouter les gousses d’ail entières et un peu d’eau (environ un demi-verre). Couvrir et cuire au four pendant 2h30, en tournant la viande toutes les demi-heures.

Étape 5: Finaliser la sauce

Retirer les souris d’agneau et les gousses d’ail de la cocotte, les maintenir au chaud. Transférer le jus dans une casserole et le faire réduire jusqu’à obtenir une consistance épaisse et brillante.

Étape 6: Préparer les pommes de terre grenaille

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égoutter. Faire dorer dans du beurre et de l’huile d’olive avec du thym, du romarin et de l’ail écrasé. Assaisonner de sel et de poivre, laisser dorer en arrosant régulièrement.

Étape 7: Dressage

Placer une souris au centre de chaque assiette, garnir de pommes de terre sautées, arroser de sauce, décorer avec une branche de romarin et deux gousses d’ail confites.

Conseils de conservation

Pour conserver la souris d’agneau miel herbes, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans sa cocotte bien fermée. Ce plat peut se conserver jusqu’à trois jours. Pour réchauffer la viande et retrouver sa texture fondante, il est conseillé de la faire chauffer doucement avec un peu d’eau ou de muscat. Les pommes de terre grenaille qui accompagnent le plat peuvent être conservées séparément et poêlées pour maintenir leur croustillant.

Afin d’apprécier pleinement les saveurs de ce plat, il est possible de varier les ingrédients. En cas de difficulté à trouver de la souris d’agneau, on peut opter pour du jarret ou du gigot coupé en gros morceaux. Pour remplacer le muscat, un bon vin blanc moelleux comme un Montbazillac peut être utilisé. De même, si le miel de tilleul n’est pas disponible, on peut le remplacer par du miel d’acacia ou ajouter un peu de fleur d’oranger pour varier les saveurs.

La souris d’agneau miel herbes peut être agréablement accompagnée d’une purée maison crémeuse, d’un gratin dauphinois ou d’une petite salade pleine d’herbes pour apporter de la fraîcheur. Ce plat festif, idéal pour Pâques, peut être apprécié tout au long de l’année. Il suffit de laisser cuire lentement dans une cocotte couverte sur feu doux pour obtenir une viande tendre et savoureuse, prête à ravir les convives.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de souris d’agneau au miel et aux herbes, quelques substitutions d’ingrédients peuvent être envisagées. Si vous ne trouvez pas de souris d’agneau, vous pouvez opter pour du jarret ou du gigot coupé en gros morceaux, qui cuiront lentement et donneront un résultat similaire. En ce qui concerne le muscat de Beaumes-de-Venise, vous pouvez le remplacer par un bon vin blanc moelleux comme un Montbazillac. Pour le miel, si vous n’avez pas de miel doux toutes fleurs, vous pouvez utiliser du miel d’acacia ou de romarin, voire ajouter un trait de fleur d’oranger pour une touche différente.

Pour accompagner ce plat, si vous n’avez pas de pommes de terre grenaille, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre que vous aurez préalablement cuites à l’eau avant de les faire revenir à la poêle avec du beurre, de l’huile, de l’ail et des herbes. Enfin, pour varier les saveurs, vous pouvez également envisager d’autres vins blancs sucrés ou même un bouillon pour la sauce. Ces substitutions vous permettront de personnaliser la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles.

Suggestions de présentation

Pour présenter cette délicieuse souris d’agneau miel herbes, vous pouvez opter pour une mise en scène rustique et conviviale en disposant les morceaux de viande fondante dans une grande cocotte en fonte sur la table. Accompagnez-la de quelques branches de romarin frais et d’ail entier pour renforcer les arômes et plonger vos convives dans une ambiance chaleureuse.

Une autre idée créative serait de servir la souris d’agneau miel herbes dans des assiettes individuelles, en dressant joliment la viande nappée de sa sauce parfumée. Ajoutez une touche d’originalité en dressant à côté des pommes de terre grenaille croustillantes, saupoudrées de sel fin et de poivre noir du moulin, pour apporter un contraste de textures et de saveurs à ce plat délicieusement réconfortant.

FAQ pour Savoureuse recette : Souris d’agneau miel et herbes fraîches

Peut-on remplacer le miel de tilleul par un autre type de miel ?

Oui, vous pouvez remplacer le miel de tilleul par du miel d’acacia ou de romarin selon vos préférences. Chaque type de miel apportera sa propre saveur au plat.

Peut-on utiliser un autre vin que le muscat de Beaumes-de-Venise dans cette recette ?

Oui, si vous n’avez pas de muscat de Beaumes-de-Venise, vous pouvez le remplacer par un bon vin blanc moelleux, comme un Montbazillac. Le vin apportera de la saveur à la sauce du plat.

Comment rendre les pommes de terre grenaille encore plus savoureuses ?

Pour rendre les pommes de terre grenaille encore plus savoureuses, vous pouvez les faire cuire d’abord à l’eau, puis les faire revenir à la poêle avec du beurre, de l’huile, de l’ail et des herbes fraîches comme du romarin et du thym. Elles seront ainsi dorées et fondantes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance pour le réchauffer plus tard ?

Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance en le cuisinant doucement, le réchauffer en cocotte avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et le plat restera délicieux.

Conclusion

En conclusion, la recette de Souris d’Agneau Miel Herbes est une véritable invitation à la convivialité et aux plaisirs simples de la bonne cuisine. Avec sa viande fondante imprégnée des arômes envoûtants du miel, du thym et du romarin, ce plat saura ravir les papilles de vos convives en toute saison. Que ce soit pour un repas de fête comme à Pâques ou pour une occasion spéciale en famille, cette recette a le pouvoir de réunir tout le monde autour de la table dans une atmosphère chaleureuse. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la préparation de cette succulente Souris d’Agneau Miel Herbes et savourez chaque bouchée de ce festin gastronomique qui ne manquera pas de laisser un souvenir mémorable à tous vos invités. Bon appétit !